Mempertahankan kualitas makanan dalam makanan yang disimpan
Freezer burn terlihat seperti bercak kering, kasar, dan kadang pucat di berbagai area makanan beku . Pada roti dan roti, itu lebih mirip kering, bagian keras, biasanya lebih pada tepi luar. Freezer burn tidak membuat makanan beku tidak aman untuk dimakan. Namun, itu membuat mereka tidak menyenangkan atau sulit untuk makan karena kualitas makanan telah memburuk.
Sering juga ada bau freezer yang tidak menyenangkan yang menyertai burn freezer.
Anda sering dapat memangkas pembakaran freezer untuk menghemat porsi daging yang baik, tetapi ketika pembakaran freezer sangat luas, membuang mungkin satu-satunya pilihan Anda. Tidak ada salahnya membiarkan freezer membakar area pada makanan selama memasak, tetapi area tersebut lebih sulit untuk dihilangkan kemudian dan akan mempengaruhi keseluruhan rasa dan tekstur.
Mengapa Freezer Membakar Terjadi?
Freezer burn terjadi di semua jenis freezer dan merupakan hasil dari pembungkus yang tidak memadai dan udara yang terperangkap dalam merampoknya kelembaban, menciptakan area kering yang keras. Bahkan jika Anda telah memindahkan udara yang terperangkap di dalamnya, itu juga terjadi ketika (udara) diizinkan memasuki kantong atau wadah penyimpanan karena segel yang tidak memadai. Dengan roti dan roti , kemasan rak tipis dan longgar yang Anda beli tidak memadai untuk dibekukan dan juga memungkinkan pengembunan yang pada gilirannya, meninggalkan beberapa roti basah, serta keras dan berkerak.
Semakin lama makanan disimpan di lemari es, yang terburuk freezer terbakar dan beberapa makanan terpengaruh lebih cepat dari yang lain.
Untuk menghindari freezer terbakar, makanan harus dibungkus dengan benar dan udara sebanyak mungkin harus dikeluarkan dari kantong atau wadah. Selain itu, makanan freezer harus dikonsumsi sesegera mungkin.
Tips Menghindari Freezer Bakar
- Hapus udara sebanyak mungkin dari tas atau wadah freezer. Sistem penyegelan vakum adalah yang terbaik, tetapi setiap metode yang menarik udara akan memberikan setidaknya beberapa perlindungan dari pembakar freezer.
- Gunakan hanya tas dan wadah yang dirancang untuk makanan beku dan yang dianggap aman untuk makanan (tidak semua plastik).
- Hindari pembekuan dengan mengantongi tas tipis seperti yang ditemukan pada roti, roti. Bungkusan makanan itu sendiri tidak memberikan perlindungan apa pun.
- Membungkus barang yang dikemas dua kali atau tiga kali lipat.
- Saat menggunakan kertas pembungkus gaya tukang daging, sisi yang diberi lilin harus berada di bagian dalam dan juga memasukkan makanan yang dibungkus ke dalam tas freezer bergaya zip untuk melindungi isi lebih lanjut.
- Putar makanan freezer untuk menggunakan yang tertua terlebih dahulu.
- Selalu label makanan freezer dengan tanggal, sehingga Anda dapat lebih mudah menggunakannya dalam masa freezer yang direkomendasikan.
Meskipun kemasan yang tidak memadai dan umur freezer yang lebih panjang adalah penyebab utama pembekuan freezer, gaya freezer juga dapat membuat makanan beku lebih rentan. Siklus self-defrost freezer menyala / mati untuk menjaga bagian dalam freezer beku bebas. Fluktuasi suhu ini, meskipun tidak menyebabkan makanan defrost, membuat makanan freezer lebih rentan terhadap pembekuan freezer yang lebih cepat. Anda juga harus menghindari penjelajahan tambahan (pintu lemari pembeku terbuka), yang juga menyebabkan suhu berfluktuasi.
Untuk alasan ini, Anda harus menyimpan makanan beku yang ditujukan untuk penyimpanan freezer lebih lama, dalam freezer pencairan manual, yang memberikan perlindungan lebih baik.
Dan simpan makanan beku jangka pendek terutama dalam lemari es lemari es, atau dalam freezer tegak bebas garam.