Sementara daging listrik dan penggiling makanan saat ini tentu saja mengurangi waktu dan tenaga untuk menggiling sayuran, daging, ikan atau membuat sosis, hingga sepersekian waktu yang diperlukan dengan penggiling manual, model-model antik sama sekali tidak usang.
Sering ditemukan di pasar loak atau penjualan garasi dengan harga murah $ 5 hingga $ 15, banyak yang dalam kondisi mint dan dapat dengan cepat dipulihkan dan siap untuk mengerjakan sesuatu. Entah itu daya tarik nostalgia dengan visi Kakek yang melayang di atas mesin yang tangguh ini, atau daya tarik tawar-menawar 'harga yang benar', sulit menahan dorongan untuk memutar engkol untuk melihat seberapa lancar operasinya.
Penggiling antik adalah mesin penggilingan yang hampir tidak bisa dihancurkan dan kualitas dibuat lebih untuk fungsi daripada ketampanan mereka. Meskipun disebut sebagai 'daging' penggiling, ini juga digunakan untuk makanan lain seperti kacang, bawang, dan sayuran lainnya, tergantung pada desain pelat pemotongnya.
Penggiling tua terbuat dari besi cor, baja tuang, dan bahkan aluminium, dengan bagian internal yang tepat yang mempertahankan efisiensi operasi mereka dengan dilumasi oleh makanan yang dimasukkan ke corong. Beberapa model memang memiliki bantalan yang dimasukkan ke dalam desain mereka.
Mereka dibangun untuk terakhir, tetapi tanpa perawatan yang tepat, bagaimanapun, model ini bisa berkarat jika tidak benar-benar kering dan itu tidak jarang untuk menerapkan mengolesi tipis minyak mineral ke bagian yang bergerak, untuk mengurangi risiko ini ketika unit disimpan.
Hari ini, penggiling daging antik adalah barang murah, baik untuk keperluan display antik atau untuk mengembalikan mesin-mesin persiapan makanan yang tahan lama ini ke kapasitas operasi penuh untuk sisa umur panjang mereka.
Model Alexanderwerk berusia sekitar 40 hingga 50 tahun, dalam kondisi sangat baik dan siap digunakan selama bertahun-tahun.
Kapan Anda akan menggunakan penggiling manual lama? Mesin penggiling tua sangat bagus untuk menyediakan area kerja penggilingan kedua ketika ada sejumlah besar daging untuk diproses seperti permainan liar, untuk menggiling sejumlah fillet ikan untuk kue ikan, atau untuk digunakan untuk berbagai tugas penggilingan makanan di kamp semak di mana listrik kurang.
Investasi biaya rendah dari model manual juga dapat sesuai dengan anggaran Anda dengan sempurna dan memberi Anda banyak tahun operasi penggerindaan makanan yang baik.
Tips Membeli Penggiling Antik
Untuk model tampilan, Anda mungkin akan memilih berdasarkan penampilan dan memastikan mekanisme pemasangan dan pegangan engkol dalam kondisi yang baik. Tetapi jika Anda ingin memulihkan satu ke efisiensi operasi, Anda harus memastikan hal-hal berikut:
- Pegangan engkol harus berputar dengan mulus. Harus ada 'permainan' di unit penggilingan, tetapi tidak cukup untuk membuat goyangan.
- Pastikan tidak ada karat yang jelas. Jika ada sedikit karat, Anda mungkin dapat menghapusnya dengan pembersihan ringan atau pengamplasan.
- Bahwa kepala pemotong multi-berbilah berada dalam kondisi baik, dan bahwa drive pengarah persegi berakhir di mana ia menempel, tidak dipakai.
- Harus ada setidaknya dua lempengan penggilingan - satu kasar dan satu denda. Beberapa model memiliki lempengan tambahan, semprotan, atau sosis tambahan.
- Kunci kerah yang memegang pelat penggilingan di dapat dengan aman diikat tangan.
- Auger harus dalam kondisi yang baik secara umum tanpa potongan yang hilang di penerbangan.
- Pegangan engkol harus dalam kondisi baik atau bisa diganti dengan gagang kayu buatan tangan.
- Pastikan bahwa sekrup sekrup jempol unit dalam kondisi yang baik untuk memungkinkan angsuran yang aman pada permukaan yang stabil.
Ketika Anda membawa rumah pembelian baru ini, Anda harus terlebih dahulu membongkar untuk pembersihan yang baik dalam air bersabun panas. Pastikan Anda mengeringkannya secara menyeluruh. Pengering rambut bahkan dapat membantu mengeringkan bagian dalam sepenuhnya. Dan Anda siap untuk pergi!
Operasi ini agak sederhana. Jepit dengan aman ke meja atau konter yang kokoh, masukkan auger, kepala pemotong, pelat penggilingan pilihan dan kunci semuanya dengan kerah. Saya lebih suka menggunakan grinding plate kasar (lubang yang lebih besar) terlebih dahulu dan mengulangi proses dengan plat halus (lubang kecil). Mungkin juga perlu untuk memproses ketiga kalinya; ini membantu melunakkan daging atau ikan.
Untuk memudahkan penyisipan daging atau ikan, potonglah menjadi beberapa bagian. Jika penggiling tua tidak memiliki tabung isian aslinya untuk mendorong makanan turun, Anda bisa menggunakan sendok kayu lebar untuk tujuan ini.
Untuk alasan keamanan, jangan dalam keadaan apa pun, tekan makanan dengan jari Anda. Dengan sedikit perawatan, grinder baru Anda harus menyediakan banyak layanan penggilingan bertahun-tahun.