Pakis Fiddlehead menjadi jauh lebih populer, baik di menu restoran maupun di pasar petani. Pakis-pakis klasik yang populer ini dihormati karena daun musim semi mereka yang lezat dan mewah, serta kebiasaan berbentuk vas yang megah. The fiddleheads — daun musim semi yang baru digulung dengan ketat — hanya tersedia selama beberapa minggu dalam satu tahun penuh. Mereka memiliki rasa ringan yang enak dikukus dan disajikan dengan mentega. Hapus lapisan coklat pahit, coklat kemerahan sebelum dikukus.
Fiddlehead seharusnya tidak dimakan segar. Mereka harus dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan asam shikimic.
Fiddlehead mengandung lebih banyak antioksidan daripada blueberry, yang dikemas dengan asam lemak omega-3 dan serat makanan, rendah sodium dan mengandung vitamin A dan C, niasin, potasium, fosfor, besi, dan magnesium.
Memulai Fiddlehead Ferns
Mahkota untuk fiddlehead ferns dapat dibeli dari pembibitan lokal Anda atau katalog berkebun pesanan dan ditanam di musim semi setelah ancaman embun beku telah berlalu tetapi sering tersedia sepanjang musim tanam, baik sebagai root atau pot. Mereka sering dijual sebagai tanaman hias di departemen tahunan pusat kebun atau pembibitan setempat.
Spesies pakis khusus ini menyebar oleh pelari bawah tanah. Ruang tanaman sekitar 2 hingga 3 kaki terpisah. Tanaman baru akan berkembang dari akar utama dan dapat dibagi dan dipindahkan atau dibiarkan di tempatnya.
Tumbuh Fiddlehead Ferns
Pakis Fiddlehead lebih menyukai warna yang terang atau teduh parsial tetapi tahan naungan penuh, atau sinar matahari penuh jika tanah tetap lembab. Tanah harus rata-rata menjadi subur, kaya humus, netral hingga asam dan lembab. Tambahkan kompos ke lubang tanam untuk mencapai tanah yang sedikit asam.
Kelembaban untuk pakis cukup penting.
Jika area tersebut rawan mengering, pertimbangkan untuk menggunakan mulsa tebal di sekitar pangkal tanaman, dan mungkin selang hujan yang terkubur di bawah mulsa, pada pengatur waktu, untuk menjaga akar dan tanah tetap lembab. Daun bisa hangus jika tanahnya tidak cukup lembab.
Memanen Pakis Fiddlehead
Biarkan tanaman Anda berkembang selama beberapa tahun sebelum Anda mulai memanen. Pilih daun-daunan baru di musim semi saat mulai membeku, sering pada bulan Mei, tetapi bervariasi tergantung pada lamanya musim tanam Anda, tanggal beku terakhir, dan kondisi cuaca. Paman burung unta dewasa menghasilkan rata-rata 7 daun. Ketika memetik fiddlehead, pastikan untuk memilih tidak lebih dari 3 (tidak lebih dari setengah) per tanaman untuk memungkinkan area permukaan daun yang cukup untuk tanaman untuk berfotosintesis dan berkembang sepanjang musim tanam.
Masalah Pakis dan Hama Fiddlehead
Pakis ini jarang menderita masalah.
Tips untuk Mengembangkan Fiddlehead Ferns
Pakis ini menghargai taman hutan yang lembab dan sering ditemukan tumbuh liar di sepanjang aliran hutan dan anak sungai. Pakis Fiddlehead juga berguna di perbatasan berbayang dan cepat menyebar. Jika Anda memiliki tempat tidur taman dekat selokan, pakis ini akan benar-benar berkembang di sana.
Direkomendasikan Varietas Fern Fiddlehead
Ostrich Fern (M. struthiopteris atau M. pensylvanica) membentuk gugus melingkar yang sedikit melengkung, daun berbulu. Daun yang keras, coklat, subur, tertutup spora reproduksi, menempel di pusat kluster di akhir musim panas dan bertahan selama musim dingin. Mereka adalah pilihan populer untuk pengaturan kering.
Resep Pakis Fiddlehead
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana Anda dapat menggunakan fidds fiddlehead, ada beberapa resep yang bagus di sini di The Spruce:
- Tumis Fiddlehead Ferns
- Pakis Fiddlehead kukus
- Pickled Fiddleheads