Inilah Cara Memiliki Telur Ayam yang Bersih, Sehat, dan Aman
Jika Anda baru memelihara ayam untuk telur yang mereka hasilkan, cara membersihkan telur itu sebelum memakannya atau menawarkannya untuk dijual mungkin merupakan pertanyaan besar di benak Anda. Dan jika Anda akan menjual telur-telur itu di pasar petani atau langsung ke konsumen, Anda harus memastikan bahwa telur itu bersih, aman, dan menarik bagi pembeli.
Respons otomatis kadang-kadang hanya untuk mencucinya. Tetapi sebelum Anda menenggelamkan telur yang baru dikumpulkan ke dalam air es, tunggu!
Air dingin sebenarnya menyebabkan pori-pori di kulit telur menarik bakteri dari permukaan melalui cangkang dan ke dalam telur, di mana Anda tidak menginginkannya. Terlebih lagi, telur yang belum dicuci memiliki lapisan antibakteri alami yang disebut mekar. Mencuci telur dengan cara tradisional menghilangkan mekar dan benar-benar mendorong bakteri
Telur Pembersih Kering
Jika memungkinkan, keringkan telur Anda. Ini berarti menggunakan sesuatu yang kering dan sedikit abrasif untuk membersihkan kotoran atau kotoran sampai telur bersih. Metode ini mempertahankan sebagian besar mekar utuh. Gunakan spons pengamplasan, loofah, amplas halus, atau spons abrasif sejenis untuk membersihkan telur. Anda harus secara berkala membersihkan spons atau loofah, atau membuang yang lama demi yang baru.
Pembersihan basah
Jika telur Anda terlalu kotor atau tidak menyenangkan untuk dikeringkan (jika kotoran atau kuning telur dari telur yang pecah kering pada mereka, hampir tidak mungkin untuk membersihkannya). Dalam hal ini, mencuci basah adalah pilihannya.
Pastikan untuk menggunakan air yang lebih hangat daripada suhu telur: kehangatan sedang — tidak panas, tetapi juga tidak hangat.
Jangan merendam telur dalam air atau biarkan mereka berdiri di air. Metode terbaik adalah mencuci telur di bawah air yang mengalir dari faucet. Cara lain adalah dengan menyemprot telur di flat pencuci atau keranjang kawat dengan air hangat, biarkan mereka duduk, lalu bersihkan dengan handuk kertas kering satu per satu.
Tempatkan telur bersih ke dalam keranjang atau flat lain. Ikuti langkah ini dengan semprotan pembersih, menggunakan pemutih yang dilarutkan dalam air untuk campuran semprot. Kemudian biarkan telur mengering di rak atau di keranjang atau mesin cuci datar.
Jika Anda menyiapkan telur untuk dijual, tanyakan kepada Kantor Penyuluhan Kabupaten Anda untuk mengetahui prosedur yang tepat untuk peraturan negara Anda tentang mencuci telur untuk dijual.
Tips untuk Membersihkan dan Menyimpan Telur Anda
- Noda yang membandel dapat dihilangkan dengan mencelupkan telur ke dalam cuka hangat.
- Kain yang dibasahi dengan minyak goreng dapat membersihkan kulit telur dan juga memberi mereka kilau yang menarik. Ini juga memperpanjang umur simpan telur yang tidak didinginkan dengan menyegel pori-pori.
- Simpan telur sisi runcing ke bawah agar tetap segar lebih lama.
Menyimpan Telur
Setelah mencuci, pastikan untuk menyimpan telur Anda dalam karton atau rak yang bersih. Telur yang tidak dicuci dapat disimpan di meja selama beberapa minggu, lalu dicuci segera sebelum dimasak. Beberapa orang menemukan telur yang tidak didinginkan agar terasa lebih enak. Namun, setelah Anda mencucinya, segera dinginkan telur Anda jika Anda tidak langsung memasaknya.