Mengumpulkan dan Membersihkan Telur Ayam

Sebagai seorang petani kecil, apakah Anda membesarkan ayam petelur untuk keluarga Anda sendiri atau menjualnya di pasar petani, Anda ingin memastikan telurnya segar, bersih, dan aman. Pengumpulan dan pembersihan telur ayam yang tepat sangat penting untuk kesehatan telur dan juga ayam.

Mengumpulkan Telur Ayam

Sebelum Anda khawatir membersihkan telur, Anda harus terlebih dahulu mengumpulkannya. Dan ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan bahwa telur yang Anda kumpulkan sebersih mungkin, meminimalkan jumlah pembersihan yang diperlukan nanti.

Sebagai praktik umum, cobalah untuk mengumpulkan telur lebih awal dan sering. Jika Anda bisa mengelolanya, mengumpulkan telur dua kali sehari dapat membantu mereka benar-benar bersih. Ini juga membantu mencegah ayam memakan telur. Membiarkan telur untuk bermalam dalam kotak sarang sering menghasilkan telur atau telur yang pecah. Beberapa ayam saya tampaknya lebih suka berkeliaran di tepi kotak sarang, atau bahkan di dalamnya! (Ayam jorok!) Semalam, mereka buang kotoran di telur yang tersisa di kotak, atau mereka menginjaknya dan memecahkan cangkangnya. Bagaimanapun, melewatkan satu hari pengumpulan telur biasanya membuat lebih banyak pekerjaan.

Tip lainnya adalah menjaga agar kotak sarang tetap berbulu. Pastikan kotak sarang ayam betina memiliki banyak serutan atau jerami yang melapisinya. Jika ada kotoran di kotak sarang, bersihkan dengan baik ketika Anda mengumpulkan telur dan mengganti jerami atau serutan. Demikian juga, jika induk ayam memecahkan telur, bersihkan kekacauan dengan saksama, bersihkan semua jerami basah dan kotor.

Perawatan yang hati-hati adalah salah satu cara terbaik untuk mendorong ayam untuk berbaring di kotak sarang .

Membersihkan Telur Ayam

Mempelajari cara membersihkan telur dengan benar adalah kunci untuk menjaga keluarga Anda — dan pelanggan Anda, jika Anda menjual telur — agar tidak sakit. Ada dua metode dasar untuk membersihkan telur ayam : dry cleaning dan wet cleaning.

Pembersihan kering lebih disukai daripada pembersihan basah karena meninggalkan lapisan pelindung antibakteri alami telur, yang disebut bloom , utuh dan memungkinkan Anda untuk menyimpan telur yang tidak didinginkan jika diinginkan. Membersihkan kering melibatkan menyeka telur dengan spons abrasif, loofah, atau bahkan amplas halus untuk mengangkat semua kotoran dan kotoran dari cangkang.

Jika telur sangat kotor atau kuning telur menempel di cangkang, pembersihan basah mungkin diperlukan. Cuci telur di bawah air hangat yang mengalir dari keran. Air harus lebih hangat dari suhu telur tetapi tidak panas. Keringkan setiap telur dengan handuk kertas, dan letakkan dalam karton atau rak kawat yang bersih dan terbuka. Sanitasi telur yang sudah dicuci dengan menyemprotkan mereka dengan larutan pemutih yang diencerkan dengan air.

Jika Anda berencana untuk menjual telur Anda , tanyakan kepada Kantor Penyuluhan Daerah Anda untuk peraturan lokal dan / atau negara bagian yang mengatur pembersihan telur untuk dijual di daerah Anda.

Tips Menyimpan Telur

Setelah telur Anda bersih dan kering, kemas dalam karton telur dan tandai karton dengan tanggal telur dikumpulkan. Umumnya, yang terbaik adalah menyimpan telur di kulkas. Telur yang sudah dibasahi harus didinginkan, sementara telur yang dikeringkan (dengan bloom intact) dapat disimpan dalam lemari es atau disimpan pada suhu kamar, tetapi semua telur biasanya bertahan lebih lama ketika didinginkan.

Telur bagus selama satu bulan setelah tanggal pengumpulan ketika disimpan di lemari es. (Saya benar-benar menemukan mereka baik untuk beberapa minggu setelah ini, tapi saya tidak pernah menjualnya atau bahkan memberikannya. Sebaliknya, saya memanggangnya atau mendidihkannya.) Telur yang sudah dibersihkan dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa minggu dan harus dicuci segera sebelum dimasak.

Untuk menguji kesegaran dari telur yang disimpan, gunakan tes float: Tempatkan telur dalam mangkuk penuh air. Jika telur mengapung, ia memiliki kantong udara terlalu besar di dalam cangkang; isinya sudah menguap terlalu banyak, dan telurnya mungkin manja. Komposisinya. Anda juga dapat menggunakan cahaya yang kuat untuk melihat berapa banyak ruang udara di dalam telur; ini disebut candling .