Jual Telur Ayam Dari Peternakan Kecil Anda
Bagi banyak petani skala kecil, telur ayam adalah produk pertama yang mereka bawa ke pasar dan dijual. Dan banyak petani menjual telur ayam serta sayuran, daging, dan produk pertanian lainnya . Menjaga kawanan petelur rumah adalah sesuatu yang dilakukan banyak orang, bahkan bagi mereka yang tidak memiliki rumah atau pertanian penuh. Sangat mudah berakhir dengan surplus - terlalu banyak telur - terutama di musim panas.
Panduan ini dirancang untuk membantu Anda menjual telur ayam ekstra Anda, baik selusin seminggu atau selusin sehari atau lebih.
Ketahui Hukum Anda
Tempat pertama untuk memulai adalah mencari hukum negara bagian Anda tentang penjualan telur. Sayangnya, tidak ada database hukum yang komprehensif tentang penjualan telur di Amerika Serikat yang dapat saya temukan di Internet. Saya akan terus mencari dan memperbarui artikel ini dengan satu jika saya menemukannya. Tetapi cukup mudah untuk mencari nama negara Anda dan "hukum penjualan telur" di Internet untuk menemukan peraturan yang terkait dengan Anda. Anda mungkin perlu mendapatkan izin usaha atau lisensi pengecer telur. Di beberapa negara bagian, fasilitas kandang ayam dan cuci telur Anda mungkin perlu diperiksa. Banyak negara bagian memiliki undang-undang yang lebih lunak untuk produsen telur skala kecil. Tergantung pada kondisi Anda, Anda mungkin perlu membuat lilin dan memberi nilai pada telur. Anda mungkin perlu mengikuti prosedur cuci telur yang sangat spesifik juga.
Saya tidak bisa menjelaskan secara spesifik bagaimana Anda perlu mempersiapkan telur untuk mematuhi hukum Anda. Jadi tolong lakukan penelitian Anda dan pastikan Anda patuh.
Di sini, saya akan membahas beberapa dasar-dasar yang umum untuk semua telur yang akan dijual untuk dimakan orang lain: mengumpulkan, membersihkan, memberi lilin dan memberi nilai pada telur, mengemas dan melabeli telur.
Membersihkan dan Mengumpulkan Telur
Sangat penting untuk mengumpulkan telur setiap hari. Tergantung pada undang-undang negara bagian Anda, telur yang bersih mungkin tidak perlu dicuci.
Di beberapa negara bagian, semua telur harus dicuci dengan cara tertentu, tergantung pada berapa banyak telur yang Anda jual. (Misalnya, di North Carolina, Anda dapat menjual hingga 30 lusin telur per minggu tanpa harus mencuci dan memberi nilai pada telur. Anda harus meletakkan nama dan alamat Anda di karton dan memberi label "telur tanpa telur". Mereka dapat dijual hanya seperti telur bergradasi - ke restoran, toko kelontong, dan di pasar petani.)
Jika Anda menjual telur, telur harus dibersihkan jika diperlukan dan segera didinginkan. Banyak negara memiliki undang-undang yang menetapkan bahwa mereka harus disimpan di bawah 45 derajat F.
Memeriksa, Candling dan Grading Telur
Jika Anda harus memeriksa dan memberi nilai pada telur Anda, Anda dapat mengikuti langkah-langkah umum ini dengan spesifik yang dimandatkan oleh undang-undang negara bagian Anda. Grading adalah proses memeriksa telur untuk kualitas interior dan eksterior dan menyortirnya menurut ukuran. Di Amerika Serikat, telur dinilai sebagai AA, A dan kualitas B, dengan AA yang tertinggi.
Pertama, periksa bagian luar telur. Telur harus memiliki cangkang yang bagus dan bersih (meskipun pewarnaan dalam jumlah tertentu baik-baik saja di kelas yang lebih rendah). Bentuk telur harus normal: oval dengan satu ujung lebih besar dari yang lain. Telur Mishapen dapat dijual dengan kualitas lebih rendah (biasanya B).
Selanjutnya, periksa bagian dalam telur dengan candling. Candling melibatkan memegang cahaya hingga telur untuk melihat isi batin. Seiring dengan usia telur, kantung udara di dalamnya bertambah besar karena isinya mengecil. Telur kelas yang lebih tinggi memiliki sel udara yang sangat kecil.
Pengemasan dan Pelabelan Telur
Di beberapa negara bagian, Anda harus menggunakan karton telur baru untuk mengemas telur yang Anda jual. Di negara bagian lain, wadah bersih dapat digunakan kembali. Sebagai contoh, di stasiun daur ulang lokal saya, orang-orang menurunkan karton telur bekas untuk digunakan para petani. Selalu ada persediaan karton telur yang baik. Juga, periksa toko grosir koperasi setempat atau pasar petani untuk tambahan karton telur. Tergantung pada undang-undang di negara bagian Anda, Anda mungkin perlu memberi label telur Anda "tidak disebar" dan Anda mungkin perlu memasukkan nama, nama bisnis, alamat, dan tanggal pengumpulan telur.
Jika Anda sedang menilai telur, Anda mungkin perlu memberi label dengan nilai dan ukurannya.