Enak, enak dimakan
Fitur ini memuji pandangan krokot yang sekarang semakin populer, yaitu, bahwa ia mewakili lansekap yang dapat dimakan sebaik-baiknya: Ini gratis, tidak ada pekerjaan yang terlibat dalam menumbuhkannya, dan ia menawarkan berbagai kegunaan kuliner. Satu-satunya hal yang menjaganya dari tempatnya sebagai ramuan yang dihormati adalah logika usang yang mengatakan, "Tanaman ini adalah rumput liar, oleh karena itu, harus dihilangkan dari lanskap saya!"
Ketika Anda merasakan "gulma", krokot dalam resep memasak dan membiasakan diri dengan penelitian tentang manfaat gizinya, Anda mungkin berpikir ulang tentang logika itu. Alih-alih berjuang sebagai gulma, Anda mungkin mulai merasa sangat logis untuk memperlakukannya sebagai herbal dan fokus pada penggunaan kulinernya.
Herba krokot telah berubah beberapa kepala di Departemen Pertanian AS, tidak kurang, laporan Usha Palaniswamy, Departemen Ilmu Tanaman, Universitas Connecticut. "Purslane menerima banyak perhatian untuk budidaya oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat sebagai bagian dari upaya mereka untuk membawa modifikasi dalam diet barat dengan peningkatan asupan buah-buahan dan sayuran segar."
Krokot hanya kebetulan mengandung asam alfa-linolenat, salah satu asam lemak Omega-3 yang sangat dicari. Mengapa membayar uang untuk minyak ikan ketika Anda dapat menumbuhkan asam lemak Omega-3 Anda sendiri sebagai bagian dari lansekap Anda yang dapat dimakan?
Terutama ketika dibutuhkan sedikit usaha untuk tumbuh krokot karena tumbuh seperti rumput liar.
Tidak, krokot ( Portulaca olearacea ) bukanlah satu lagi "makanan kelinci" rimbun yang hanya bisa dicintai oleh Ewell Gibbons. Krokot lebih dari sekadar dapat dimakan: Ini adalah kenikmatan kuliner. Bahkan, itu adalah ramuan yang lezat .
Tetap ingat kata itu. Untuk "succulent" memberikan petunjuk baik untuk identifikasi gulma maupun untuk kegunaan kuliner potensial.
Batang Purslane berbentuk bulat dan halus, dan jejaknya di sepanjang tanah seperti pohon anggur kecil. Tanaman muda memiliki batang hijau, tetapi, dengan kematangan, batang mengambil warna kemerahan. Tanaman memiliki daun kecil, lonjong, hijau, yang membentuk kelompok. Daunnya menyerupai irisan kecil dan, seperti tangkainya, berair. Apakah uraian itu telah menggetarkan selera Anda untuk resep memasak krokot?
Memilih dan Menggunakan Krokot
Untuk menjaga kelezatan krokot untuk makan, panenlah kenikmatan lansekap Anda yang dapat dimakan ini di pagi atau sore hari, ketika Anda tidak harus bersaing dengan sinar matahari yang intens. Berikut ini adalah contoh penggunaan kuliner untuk pabrik:
- Gunakan dalam salad mentah, dicampur dengan bahan lainnya.
- Makan mentah, dengan sendirinya, sebagai camilan.
- Tumis sebagai lauk.
Selain tekstur renyah yang Anda harapkan dari sukulen, krokot juga memiliki rasa pedas yang menarik.
Koki bintang Steve Johnson memiliki resep memasak krokot untuk salad mentimun-yoghurt. Meskipun Anda tidak akan menemukannya di salad bar makanan cepat saji lokal Anda berhenti dalam waktu dekat, krokot telah berhasil masuk ke menu sejumlah restoran kelas atas.
Tapi ada lebih banyak makan ramuan, krokot daripada penggunaannya dalam resep gourmet. Manfaatnya meluas ke nutrisi. Baiklah, jadi kamu tahu itu akan datang. Lagi pula, artikel apa tentang memakan rumput liar pada akhirnya tidak berhasil sampai seberapa bergizi? Tetapi apakah Anda tahu persis bagaimana hal itu baik untuk Anda?
Tidak hanya krokot memiliki lima kali jumlah asam lemak Omega-3 yang dimiliki bayam, tetapi juga memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Asam lemak Omega-3 sangat berperan dalam mengatur metabolisme kita. Krokot juga mengandung asam alfa-linolenat (sumber: HealthGuidance).
Sekarang jika Anda berusaha untuk lanskap dengan rumput yang rapi, itu masih akan dapat dimengerti jika Anda menarik semua krokot yang tumbuh di atasnya. Itu adalah harga yang harus Anda bayar untuk kesempurnaan. Tapi jangan membuangnya! Makanlah saja.
Dan jika klan Anda tumbuh di tepi taman, katakanlah, Anda bahkan dapat mempertimbangkan untuk mencubitnya, bukan menariknya. Dengan begitu, sepanjang musim panas Anda bisa menikmati makan sehat dengan succulent pedas ini.
Menyingkirkan Krokot, Jika Anda Harus
Tidak yakin akan kebaikan klan? Jika Anda harus menyingkirkan krokot, Anda dapat, tentu saja, menariknya. Menarik tangan paling mudah ketika tanah basah. Anda juga dapat menggunakan herbisida pra-muncul, Dimensi, jika Anda tidak berkomitmen untuk tetap organik. Krokot tumbuh ketika suhu tanah mencapai sekitar 60 derajat Fahrenheit, jadi Anda harus menerapkan herbisida pra-muncul setidaknya pada pertengahan musim semi (periksa dengan ekstensi daerah setempat Anda).
Ngomong-ngomong, apakah nama genus tanaman ini ( Portulaca ) terlihat familier bagi Anda? Itu harus. Ada bunga tahunan dengan nama, "portulaca" yang cukup populer di lansekap. Portulaca juga merupakan nama keluarga; bitterroot (adalah salah satu tanaman yang Anda ketahui milik keluarga ini.