Bagaimana Anda tahu kapan waktu yang tepat untuk memilih sebutir jagung manis di pertanian kecil Anda atau di kebun Anda? Panduan ini akan memberi tahu Anda.
Cara Menemukan Ripe Jagung
Pertama, pastikan Anda mengetahui jumlah hari sampai panen untuk berbagai jenis jagung Anda. Periksa paket benih atau dengan pemasok benih Anda untuk mencari tahu. Pedoman lain adalah 20 hari dari ketika jumbai pertama muncul di ujung telinga jagung.
Ketika Anda melihat telinga jagung di kebun, Anda akan melihat jumbai di ujung telinga. Jumbai-jumbai ini adalah bagian dari tanaman yang beruang dan menerima serbuk sari.
Ketika jagung siap dipanen, cornsilk berubah dari warna pirang terang menjadi coklat gelap. Ketika cornsilk berwarna coklat gelap sampai ke kulit, Anda dapat berasumsi bahwa jagung sudah siap untuk dimakan.
Untuk memeriksa kembali kematangan jagung, tarik kembali kulitnya sedikit dan lihat sekilas pada kernel. Pastikan kernel terisi penuh dari pangkal telinga jagung sampai ke ujung tanaman. Gosokkan gambar mini Anda di sepanjang kernel. Mereka harus merasa lembut dan menyemprotkan sedikit susu saat Anda mendorong kuku Anda ke arah mereka.
Jagung yang sehat akan memiliki kulit yang keras dan gelap. Sutera akan gelap tetapi dipegang erat di telinga. Anda akan dapat merasakan biji individu melalui kulitnya.
Bagaimana Memilih Jagung
Untuk memetik jagung dengan benar, pegang telinganya dengan kuat, letakkan ibu jari Anda ke bagian atas telinga dan jari tengah Anda lebih dekat ke pangkal telinga.
Jepitkan telinga ke tangkai dan tarik ke atas. Itu dia! Sekarang jagung Anda siap untuk dimasak dan dimakan.
Cara Memasak Jagung Segar
Anda akan ingin memasak jagung yang baru dipetik sesegera mungkin, karena begitu Anda memetiknya, gula dalam kernel mulai berubah menjadi pati. Dalam 24 jam pertama, jagung kehilangan 25% gula ke pati.
Yang paling baru dipetik, dimasak dan dimakan jagung rasanya yang terbaik!
Jika Anda menjual jagung Anda di pasar petani atau langsung dari peternakan Anda, rendam jagung yang dipetik dalam air hangat sampai Anda menjualnya. Perendaman jagung akan membantu membuatnya lebih segar.
Merebus jagung segar adalah cara paling populer untuk menyiapkannya. Pilih pot yang cukup besar untuk menampung jumlah jagung yang Anda masak, ditambah cukup air untuk menutup telinga sepenuhnya. Dapatkan air mendidih sebelum Anda memilih dan kulit jagung Anda sehingga akan sesegar mungkin. Tarik kulit dan sutra, dan jatuhkan jagung ke dalam air mendidih. Ketika air kembali mendidih, angkat jagung - selesai!
Anda juga bisa memanggang jagung segar. Tarik kulitnya kembali ke pangkal telinga, tetapi biarkan menempel. Angkat sutra dan bilas telinga. Tepuk-tepuk kering dan oleskan mentega yang dilunakkan di sepanjang kernel jika Anda mau. Atau panggang dalam kulit, rendam dalam air terlebih dahulu untuk mencegah kulit dari pembakaran. Pilihan lain adalah memanggangnya di 375 F selama 20 hingga 25 menit di loyang atau langsung di rak oven.