Bawang putih digunakan dalam banyak hidangan, dan dengan lebih dari 600 subvarietas, ada banyak ruang bagi para pengrajin bawang putih gourmet untuk mengukir ceruk. Bagi penanam rumah, persediaan bawang putih setahun mudah tumbuh, dan Anda dapat memberikan kepangan untuk hadiah sepanjang tahun jika Anda menanam terlalu banyak.
Varietas bawang putih termasuk dalam salah satu dari dua kategori dasar: hardneck dan softneck. Varietas Softneck adalah yang terbaik untuk iklim hangat, sementara hardneck adalah bawang putih pilihan untuk petani bawang putih utara.
Toko bawang putih Softneck dan perjalanan lebih baik daripada bawang putih hardneck . Ini juga memiliki rasa yang lebih kuat dan secara umum, cengkeh yang lebih besar.
Deskripsi dan Varietas Bawang Putih
Waktu Tanam
Anda bisa menanam bawang putih di musim gugur atau musim semi. Pengaturan waktu tergantung pada iklim Anda: di utara, tanam bawang putih di musim gugur. Dalam iklim yang lebih hangat, yang terbaik adalah menanam bawang putih pada awal musim semi (tetapi biji bawang putih harus didinginkan terlebih dahulu untuk memecahkannya dari keadaan dorman).
Jarak
Tanamkan cengkeh 2 inci jika Anda berencana melakukan mulsa, kedalaman 3-4 cm jika Anda tidak merencanakan mulsa. Pastikan untuk menanam setiap cengkeh dengan ujung runcing menghadap ke atas dan ujung basal / akar menghadap ke bawah.
Ruang cengkeh 4 hingga 6 inci terpisah di setiap baris dan 18 hingga 24 inci antara baris untuk umbi besar. Anda bisa menanam bawang putih lebih dekat; meskipun Anda akan menanam lebih banyak cengkeh, masing-masing cengkeh akan lebih kecil. Banyak penanam merasa jarak dekat meningkatkan total hasil keseluruhan dalam pon bawang putih per kaki persegi kebun.
Catatan Berkembang
Bawang putih lebih suka tanah liat longgar dengan banyak bahan organik. Pisahkan umbi menjadi cengkeh tepat sebelum ditanam, meninggalkan lapisan tipis di sekitar masing-masing cengkeh. Pilih cengkeh yang lebih besar untuk ditanam dan gunakan yang kecil untuk makan atau melestarikan.
Memalihkan bawang putih Anda bisa sangat membantu. Mulsa dapat melindungi terhadap winterkill di iklim dingin.
Ini membantu suhu tanah moderat, membuat gulma di cek, dan melestarikan kelembaban tanah. Mulsa tidak dianjurkan di iklim basah. Mulsa untuk bawang putih bisa berupa jerami, rumput kering, rumput rawa, buluh, daun cincang atau plastik.
Hardneck bawang putih menghasilkan tangkai bunga hijau keriting yang disebut scape. Bawang putih harus dipanen dari tanaman saat tumbuh sehingga bawang putih memusatkan energinya untuk menumbuhkan bohlam yang lebih besar. Jika Anda menanam bulbils untuk benih, biarkan scape bawang putih tumbuh; scapes dapat dimakan dan lezat.
Hama dan Masalah
Bawang putih tidak suka siklus pembekuan dan pencairan, dan mulsa seperti yang dijelaskan di atas dapat membantu ini. Badai es dapat merobek akar dari siung muda. Bawang putih juga tidak menyukai panas musim panas; lagi, mulsa adalah bantuan di sini.
Pastikan Anda mendapatkan cengkeh dari stok bebas penyakit bersertifikat, karena begitu sebuah ladang telah terinfeksi jamur busuk putih, mungkin diperlukan waktu puluhan tahun agar infeksi benar-benar bersih. Nematoda dapat berkembang biak dalam bawang putih hingga enam musim sebelum tiba-tiba mengambil seluruh tanaman. Selain menggunakan persediaan bersih, memeriksa tanaman dan menarik setiap yang terlihat sakit, dan menggunakan perangkap lengket untuk thrip bawang, adalah praktik manajemen terbaik.
Busuk putih, atau Sclerotium cepivorum, adalah penyakit bawang putih yang paling serius, jamur yang dapat menyerang semua tanaman Allium , termasuk bawang .
Tanaman bawang putih yang terinfeksi busuk dapat diidentifikasi karena daunnya akan menguning dan tanaman akan mati sebagian dan layu. Akar membusuk juga, sehingga tanaman yang terinfeksi dapat dengan mudah tercerabut. Penyakit ini biasanya berkembang dari tengah musim ke musim panen.
Nematoda, Ditylenchus dipsaci, adalah hama bawang putih yang bermasalah lainnya. Hewan-hewan mikroskopis ini mirip dengan cacing dan hidup di dalam tanaman bawang putih itu sendiri, memakannya saat ia bereproduksi. Nematoda tidak membutuhkan air untuk bertahan hidup dan mereka dapat hidup di tanah sekitarnya selama beberapa tahun. Infestasi nematoda dapat terjadi selama beberapa musim tanpa banyak kerusakan, kemudian menyerang dan mengambil seluruh tanaman.
Thrip bawang adalah serangga paling umum yang menyerang bawang putih. Thrips merusak daun ketika serak mereka meminum getah tanaman, yang memperlambat pertumbuhan bola lampu.
Jika parah, thrips dapat menyebabkan bawang putih layu dan mati.
Pemeliharaan
Tanah harus lembab secara merata, dengan musim kering dua sampai tiga minggu sebelum musim panen. Jika kondisi terlalu basah menjelang panen, jamur bisa tumbuh.
Gulma adalah ancaman besar bagi bawang putih, jadi pastikan untuk menjaga alurnya tetap baik. Gulma dapat dengan mudah mengalahkan tanaman bawang putih muda. Mulsa yang baik membuat gulma tetap cek.
Air bawang putih merata selama pertumbuhan awal, tetapi hindari penyiraman selama beberapa minggu terakhir.
Panen
Sudah waktunya untuk memanen bawang putih Anda ketika setengah hingga tiga perempat dari daun bawah telah mati. Ini biasanya terjadi pada pertengahan hingga akhir musim panas, Juli dan Agustus untuk sebagian besar wilayah.
Memanen bola uji atau dua untuk menentukan kematangan. Bawang putih harus dibungkus dengan baik tetapi tidak dibelah. Untuk memanen bawang putih, longgarkan tanah dengan sekop atau garpu dan tarik tanaman dengan tangan. Gunakan hati-hati, karena bawang putih mudah memar. Jika Anda meningkatkan bulbils untuk menyebarkan bawang putih baru, panen mereka sekarang dan keringkan secara terpisah dari umbi.
Penyimpanan dan Pelestarian
Anda bisa makan bawang putih segar dari tanah. Jika Anda ingin menyimpannya untuk musim dingin, Anda harus menyembuhkannya terlebih dahulu.
Tempatkan bawang putih di tempat gelap dengan sirkulasi udara yang baik selama dua hingga tiga minggu setelah panen untuk memungkinkannya untuk menyembuhkan. Untuk penyimpanan, Anda bisa mengepang bawang putih softneck. Potong batang bawang putih hardneck ke satu inci di atas bola lampu. Simpan di mana ia akan memiliki sirkulasi udara yang baik, kelembaban 65-70%, dan suhu 35 hingga 50 derajat Fahrenheit.
Dalam iklim cerah yang hangat, bawang putih dapat dibiarkan di lapangan untuk dikeringkan, tetapi harus ditutup dengan daun untuk mencegah kulit terbakar.
Sembuh bawang putih akan menyimpan setidaknya enam bulan, dan hingga satu tahun bila disimpan dalam kondisi optimal.
Penghematan Benih
Bawang putih diperbanyak dengan menanam cengkeh atau menggunakan bulbils. Hemat 15 hingga 20 persen dari hasil panen Anda - pastikan untuk hanya menggunakan lampu yang benar-benar bebas penyakit! - untuk penanaman musim depan.
Menyebarkan bawang putih menggunakan bulbils bisa jauh lebih efektif daripada menanam cengkeh. Ada banyak bulbils lebih dari cengkeh, sehingga lebih mudah untuk membangun stok tanam Anda. Dan karena bulbils tidak menyentuh tanah, Anda memiliki insiden penyakit yang terbawa tanah lebih rendah.
Tanam mereka seperti Anda akan menanam cengkeh.