Peralatan masak dan peralatan masak antilengket dapat menghasilkan hasil berkualitas koki jika Anda meluangkan waktu dan upaya untuk menggunakan dan merawatnya dengan benar. Meskipun Anda harus selalu memeriksa dengan produsen produk Anda untuk rekomendasi spesifik, berikut adalah beberapa aturan umum untuk kinerja terbaik dari peralatan masak antilengket Anda.
Memasak dan Memanggang
Sebelum menggunakan cookware baru untuk pertama kalinya, cucilah dengan air sabun yang hangat, bilas bersih dan keringkan dengan kapas lembut atau handuk linen.
Untuk memastikan kinerja antilengket dari awal, sudah menjadi praktik standar untuk "musim" atau "mengkondisikan" panci dengan melapisi permukaan dengan sedikit jenis minyak goreng, memanggangnya, dan menyeka bersih; Namun, setidaknya satu pembuat, Calphalon, mengatakan bumbu satu kali ini tidak diperlukan untuk peralatan masak antilengket.
Peralatan masak antilengket berkinerja lebih baik pada suhu yang sedikit lebih rendah daripada peralatan masak standar; eksperimen akan membantu Anda menemukan pengaturan yang sempurna. Calphalon merekomendasikan apa yang disebut "tes mentega": Panaskan wajan pada tinggi sedang, dan ketika peleknya terasa panas saat disentuh, tambahkan tepukan mentega. Jika gelembung, panasnya benar. Jika cokelat cepat dan terbakar, bersihkan wajan dan coba lagi pada pengaturan panas yang lebih rendah.
Keuntungan terbesar dari peralatan masak antilengket adalah tidak perlu mentega atau minyak untuk melepaskan makanan dengan bersih, tetapi Anda tentu bisa menambahkan lemak untuk rasa dan tekstur. Ini adalah peralatan masak yang sempurna untuk orang-orang yang memperhatikan berat badan atau kadar kolesterol mereka atau yang mengikuti menu yang sehat untuk jantung.
Ada semprotan masak bebas lemak di pasaran yang sempurna untuk digunakan dengan peralatan masak antilengket; mereka memastikan pelepasan mudah - bahkan dengan telur goreng - dan tidak menambahkan lemak atau kalori ke makanan.
Mungkin aturan paling penting dengan cookware antilengket adalah jangan pernah menggunakan peralatan logam pada permukaan antilengket Anda; mereka dapat merusak lapisan dalam sepersekian detik.
Pilihlah bahan-bahan seperti kayu, nilon, plastik, karet atau silikon, atau gunakan peralatan berlapis khusus yang dirancang untuk permukaan anti-lengket. Jangan memotong makanan yang Anda masak dengan pisau; itu cara yang pasti untuk merusak permukaan dan membatalkan garansi.
Juga, jangan menggunakan panci antilengket di bawah panggangan atau panggang pada suhu lebih tinggi dari 450 derajat Fahrenheit. Panas yang hebat akan merusak bagian akhir.
Pembersihan dan Perawatan
Biarkan peralatan masak antilengket Anda bersih untuk kinerja yang konsisten dan berkualitas. Setiap sisa makanan atau sisa minyak akan memasak ke permukaan dan mengkarbonisasi, menyebabkan makanan menempel. Sisa yang dimasak sulit untuk dilihat dan bahkan lebih sulit untuk dihilangkan, jadi bersihkan dengan hati-hati dan teliti setiap saat.
Penting untuk membiarkan cookware mendingin sepenuhnya sebelum dicuci; merendam panci panas dalam air dingin secara permanen dapat melengkung dan merusaknya. Meskipun menggoda untuk memasukkan wajan ke dalam mesin pencuci piring, tahanlah kenyamanan dan selalu cuci peralatan masak antilengket dengan tangan menggunakan air sabun hangat hanya dengan menggunakan deterjen yang dibuat untuk mencuci tangan. Panas yang tinggi dari mesin pencuci piring standar tidak hanya dapat merusak permukaan antilengket tetapi juga membatalkan garansi. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan agen pembersih kasar seperti pemutih, pembersih abrasif, atau bahan kimia lainnya pada permukaan antilengket.
Meskipun yang terbaik adalah untuk menangani panci dan wajan ini seolah-olah mereka rapuh, Anda dapat menggosok kotoran yang membandel dengan beberapa minyak siku dan kain lap, spons, nilon scrubber atau spons yang dibungkus jaring nilon seperti pad Dobie. Untuk menghindari risiko residu dan karbonisasi yang dihasilkan, adalah kebiasaan yang baik untuk mencuci setiap bagian dua kali untuk memastikan bahwa setiap sisa makanan dan minyak atau mentega dihilangkan. Sangat penting untuk tidak menggunakan abrasive seperti wol baja, sikat kaku atau sabut gosok, yang akan menggores permukaan dan merusak cookware Anda. Pastikan untuk membilas secara menyeluruh dan keringkan setiap bagian sepenuhnya.
Akhirnya, penyimpanan yang hati-hati penting untuk umur dan kinerja peralatan masak antilengket. Kebanyakan produsen merekomendasikan untuk menyimpan peralatan masak Anda di rak rak gantung dengan banyak ruang di antara barang-barang. Tidak punya rak gantung?
Simpan dengan aman peralatan masak Anda di dalam lemari dengan melapis kain lembut - seperti selimut atau handuk piring yang diterima bayi - di antara setiap panci dan panci untuk melindungi permukaan antilengket agar tidak menyentuh logam kosong, yang dapat menggaruk atau merusaknya.
Apakah Anda berinvestasi dalam set peralatan masak berkualitas tinggi atau membeli satu panci tawar, Anda dapat memperpanjang masa pakai peralatan masak antilengket Anda dengan penggunaan yang hati-hati, pembersihan yang teliti, dan penyimpanan yang penuh perhatian.
Baca Lebih Lanjut Tentang Cookware
10 Cara Meremukkan Non-Stick Pan
Rak Peralatan Masak - Opsi Penyimpanan
Sumber Daya, Tips & Ulasan Peralatan Masak
Pergi ke Halaman Rumah
Kiat dan Trik tentang Kepemilikan Rumah
Artikel Terkait
- Tips Alat Masak Antilengket: Cara Menggunakan dan Merawat Peralatan Masak Antilengket
- Jenis Peralatan Masak yang Paling Aman untuk Memasak?
- Pilihan Teratas untuk Peralatan Masak Ramah Lingkungan
- Bersihkan & Peduli untuk Peralatan Masak Stainless Steel
- Antilengket vs Cookware yang Tidak Dilapisi: Mana yang Sebaiknya Saya Pilih?