Oregano adalah rasa khas dari banyak hidangan Italia, Meksiko, dan Spanyol. Sebagian besar koki sudah akrab dengannya dalam bentuk keringnya, tetapi oregano adalah tanaman keras abadi yang mudah tumbuh di kebun rumah. Sejumlah tanaman akan memberi Anda cukup oregano untuk digunakan segar di musim dan kering untuk digunakan sepanjang musim dingin.
Ada banyak varietas, tetapi varietas yang paling umum untuk memasak adalah oregano 'Yunani'.
Oregano 'Meksiko' yang lebih tajam, Lippia graveolens , tidak benar-benar oregano sama sekali. Oregano Meksiko sering digunakan dalam bubuk cabai. 'Golden' oregano sangat hias, tetapi tidak beraroma.
Tumbuhan di genus Origanum dapat berupa penutup tanah abadi , tanaman keras yang lunak atau bahkan sub-cabang kecil abadi. Bahkan oregano biasa, Origanum vulgare , dapat mengambil banyak bentuk. Sebagian besar memiliki batang yang bisa sangat berkayu.
- Dedaunan: Daun oregano berbentuk oval, hijau tua dan berpasangan. Beberapa varietas memiliki daun yang tidak jelas, yang lain tidak. Oregano dimulai sebagai pucuk daun yang memukau di tanah, tetapi dapat dengan mudah tumbuh hingga setinggi 2 kaki.
- Bunga: Tangkai bunga runcing dan mungkin berwarna putih, merah muda atau ungu. Lebah cinta bunga oregano dan akan menutupi tanaman, mengambil nektar dan serbuk sari. Beberapa peternak lebah menanam oregano di dekatnya karena ia menambahkan rasa yang luar biasa pada madu yang dibuat oleh lebah pemakan oregano.
Nama botani
Origanum spp.
dan kultivar
Nama yang umum
Oregano
Zona Ketahanan USDA:
Sebagian besar jenis oregano sangat andal di USDA Hardiness Zones 5-10. Varietas yang paling populer untuk memasak, 'Oregano Yunani' ( Oregano heracleoticum) , tangguh di Zona 5-9.
Paparan Matahari
Kebanyakan varietas oregano membutuhkan sinar matahari penuh , namun 'Golden Oregano' paling baik dalam naungan parsial ; daunnya cenderung hangus di bawah sinar matahari penuh.
Ukuran Tanaman Dewasa
Tanaman Oregano dapat mencapai ketinggian 30 inci tetapi biasanya tumbuh antara 8 - 12 inci, terutama jika Anda memanen secara teratur. Tanaman akan menyebar sekitar 18 inci dan akan mengirimkan pelari.
Hari untuk Harvest
Seperti kebanyakan herbal, daun oregano paling enak dimakan sebelum tanaman berbunga. Anda bisa mulai memanen saat tanaman mencapai tinggi 4-5 inci. Pemotongan batang sepanjang jalan kembali ke tanah akan mendorong lebih banyak batang dari pangkal dan tanaman yang lebih penuh.
Batangnya cenderung berkayu dan cara termudah untuk mengupas daun adalah dengan memegang batang di bagian atas, memotong dan memotong jari Anda ke bawah batang.
Menggunakan Tanaman Oregano dalam Desain Taman
Meskipun tumbuh terutama sebagai ramuan kuliner , oregano membuat tanaman penutup dan penutup tanah yang bagus , membutuhkan sedikit perawatan. Varietas yang lebih kecil juga tumbuh dengan baik di taman batu dan alpine.
Varietas Oregano yang Disarankan untuk Ditumbuhkan
Menumbuhkan oregano itu mudah, tetapi memilih varietas yang tepat terkadang membingungkan. Ada banyak varietas oregano yang bernama, tetapi nama-nama umum cenderung bervariasi berdasarkan wilayah. Ini membantu untuk mengetahui nama botani, meskipun itu tidak selalu tersedia. Kecuali Anda menanamnya hanya untuk alasan ornamental, pilihan terbaik untuk memilih oregano adalah dengan mencicipi dan menciumnya.
- "Oregano Yunani" adalah varietas yang biasanya digunakan dalam masakan Mediterania, adalah Oregano heracleoticum. Ini adalah jenis yang kita kaitkan dengan rasa oregano. Anda juga dapat melihat daftar Oregano yang terdaftar sebagai oregano Yunani.
- Oregano vulgare dikenal sebagai "Common Oregano", "Wild Marjoram" dan "Pot Marjoram". Marjoram adalah jenis oregano dengan rasa kurang tajam, manis, sering digunakan dalam masakan Prancis dan Inggris.
Tips Tumbuh Oregano
Memulai Tanaman : Tanaman Oregano dapat dimulai dari biji, divisi atau stek . Karena spesies oregano yang berbeda akan melakukan penyerbukan silang, Anda mungkin tidak mendapatkan apa yang Anda harapkan dari benih yang Anda selamatkan sendiri.
Biji Oregano membutuhkan sedikit cahaya untuk berkecambah , jadi tutup sedikit dengan tanah. Mulai benih di dalam ruangan dan transplantasi ketika suhu tetap di atas 45 derajat F.
Tanaman Oregano banyak tersedia di pembibitan dan melalui katalog khusus.
Katalog cenderung menawarkan varietas tanaman oregano yang terluas.
Menanam : Oregano adalah salah satu ramuan 'Mediterania' yang menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik, di sisi ramping, dan sinar matahari penuh. Tanah yang kaya cenderung mencairkan kepedasan rasa. Iklim, tanah, dan kelembaban dapat menyebabkan variasi dalam rasa oregano. Genus ini asli daerah Mediterania, tetapi Oregano vulgare telah dinaturalisasi di banyak wilayah, termasuk Amerika Serikat bagian timur.
Merawat Tanaman Oregano Anda
Bunganya harus dijepit untuk menjaga tanaman lebat dan mencegah mereka lari ke biji.
Bagilah tanaman ketika pusat mulai mati atau batang menjadi terlalu berkayu. Anda juga dapat membagi tanaman hanya untuk membuat lebih banyak tanaman.
Oregano mungkin membutuhkan perlindungan musim dingin di Zona 5 dan lebih rendah. Menutupi tanaman dengan dahan hijau, setelah tanah beku, akan melindungi mereka dari kerusakan angin.
Sebagian besar kebutuhan pemakan oregano akan dicapai dengan panen, tetapi untuk tetap sehat, ikuti panduan untuk memangkas tanaman berkayu .
Hama dan Masalah
Hanya sedikit hama yang mengganggu oregano, tetapi tetap waspada terhadap tungau laba - laba dan kutu daun.
Cara Menangkap dan Menggunakan Oregano
Setelah tanaman mencapai 4 - 5 inci tinggi, Anda dapat mulai memotong tangkai untuk digunakan. Panen sebelum tanaman berbunga akan menghasilkan daun yang paling beraroma. Tingkat minyak esensial berkurang saat bunga mulai berkembang.
Penggunaan: Ini adalah daun yang digunakan untuk menyemai makanan, meskipun bunganya juga dapat dimakan. Daun mempertahankan rasa mereka lebih baik dalam hidangan panas jika ditambahkan menjelang akhir memasak. Pemanasan terlalu lama menghasilkan kepahitan. Gunakan lebih sedikit oregano kering daripada segar, karena memiliki rasa yang lebih kuat saat dikeringkan.
Ada tanaman di luar genus Origanum yang kadang-kadang disebut sebagai oregano.
- 'Oregano Meksiko' bisa berarti Lippia graveolens atau Poliomintha longiflora . Mereka dianggap mirip dalam rasa, tetapi lebih kuat dari oregano.
- Di Puerto Rico dan Kuba, Plectranthus anboinicus dapat ditemukan berlabel oregano.
- Thymus nummularius sering digunakan sebagai pengganti oregano, di Spanyol.