Meskipun tanaman bawang putih tidak berbunga, mereka menghasilkan tangkai bunga. Pada bawang putih hardneck, tangkainya dikenal sebagai scapes bawang putih dan mereka sangat lezat dan serbaguna untuk digunakan di dapur.
Bawang putih mulai terbentuk satu bulan atau lebih setelah daun pertama. Mereka mulai tumbuh agak lurus dan kemudian mulai melengkung dalam lingkaran. Kebanyakan tukang kebun memotong scapes dari tanaman bawang putih mereka, karena meninggalkan mereka hanya mengalihkan kekuatan dan energi tanaman dari membentuk bola gemuk.
Jika Anda membiarkannya, mereka akhirnya akan membentuk bulbils kecil yang dapat ditanam untuk menanam lebih banyak bawang putih, tetapi dibutuhkan 2-3 tahun bagi mereka untuk membentuk umbi besar.
Banyak tukang kebun hanya melemparkan potongan mereka ke dalam kompos, tetapi potongan bawang putih dapat dimakan dan lezat, begitu juga dengan bulbils. Sepanjang garis yang sama, tanaman bawang putih muda yang ditarik ke garis tipis disebut sebagai "bawang putih hijau". Digunakan dengan cara yang sama seperti bawang hijau, ini juga membuat makan sangat baik.
Lakukan Semua Formasi Varietas Bawang Putih
Semua varietas bawang putih menghasilkan batang, tetapi ini adalah bawang putih Rocambole hardneck yang mengirimkan potongan curling yang memberi mereka julukan ‛bawang putih serpent. ' Ada banyak jenis Rocambole dan rasa dari scapes dapat bervariasi dari berbagai varietas, seperti halnya dengan umbi bawang putih. Tetapi jika Anda memiliki berbagai jenis bawang putih favorit yang tumbuh dengan baik di kebun Anda, Anda mungkin akan menikmati pemandangannya.
Beberapa varietas bawang putih Rocambole yang lebih populer adalah: 'Carpathian', 'German Red' dan 'Spanish Roja'.
Kapan Harvest Garlic Scapes
Ketika scapes baru mulai menyembul di atas daun, mereka cukup lunak untuk makan segar. Bawang putih menjadi lebih keras, semakin lama mereka tumbuh. Meskipun mereka berputar dan berubah dan terlihat luar biasa eksotis saat mereka tumbuh, mereka menjadi lebih panas dan lebih berserat, membutuhkan mengupas dan beberapa masakan yang lembut sebelum makan.
Saya cenderung memotong tambang karena mereka memulai lingkaran pertama mereka untuk mendapatkan rasa yang paling seimbang.
Menghilangkan scape dengan jari-jari Anda, seperti yang Anda lakukan dengan asparagus, akan memastikan bahwa Anda mendapatkan porsi yang paling lunak, tetapi memotongnya sedikit lebih lembut pada umbi dan itulah yang kita tumbuhkan tanaman bawang putih untuk, setelah semua. Tanaman mungkin akan mengeluarkan sedikit, tetapi itu akan berhenti ketika matahari menghangatkannya dan menutup potongannya.
Perlu diingat bahwa Anda tidak harus memotong scapes sama sekali. Bawang putih Anda masih akan membentuk bola lampu, itu tidak akan sebesar yang mungkin terjadi. Beberapa tukang kebun berpendapat bahwa meninggalkan scapes pada hasil dalam lebih lama menyimpan bawang putih. Saat bawang putih matang, scape akan meluruskan. Tinggi, potongan lurus adalah tanda bahwa bawang putih siap dipanen .
Cara Menggunakan Bawang Putih
Jika Anda memanen scapes Anda muda dan lembut, Anda dapat memotongnya menjadi salad atau menggunakannya sebagai taburan, seperti Anda akan menggunakan daun bawang. Buah yang lebih matang bisa ditumis dengan ringan dan digunakan di atas pasta, dengan telur, dicampur dengan sayuran masak , acar atau cukup banyak di piring apa pun yang akan dilengkapi dengan bawang putih. Cara favorit saya untuk menggunakannya adalah dengan membuat pesto scape bawang putih . Atau Anda bisa mencoba saus kacang putih dan bawang putih ini.
Satu Tip Akhir
Bahkan jika Anda tidak menanam bawang putih sendiri, Anda masih bisa menemukan scapes di tegakan atau pasar pertanian. Tapi musim untuk scapes bawang putih sangat pendek, jadi teruslah kupas mata di akhir musim semi, atau Anda mungkin akan kehilangan mereka. Jika Anda meraup lebih banyak daripada yang bisa Anda gunakan, bekukan untuk nanti.