Setelah Anda menemukan pesto bawang putih, Anda akan ketagihan. Ini adalah salah satu dari sedikit hal yang disukai seluruh keluarga dan mereka akan lebih memilihnya daripada sekadar basil pesto. Rasanya lebih enak dan tidak cokelat seperti basil. Bekukan satu ton atau taruh dalam kaleng pengalengan kaca kecil. Dengan cara itu jika Anda lupa membawanya di pagi hari, Anda dapat mencairkannya dengan cepat dengan meletakkannya di sebelah panci besar pemanas air untuk pasta, atau di tutup yang rata.
Bawang putih adalah batang panjang keriting yang tumbuh dari bawang putih keras leher . Anda biasanya memotong ini di musim semi, setelah mereka meringkuk sehingga energi tanaman dapat pergi untuk menghasilkan kepala bawang putih yang lebih besar.
Bahan-bahan yang tercantum adalah perkiraan dan harus dimodifikasi sesuai selera.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 sampai 12 besar bawang putih scapes (dengan bulb dihapus, dipotong menjadi potongan 1/2 inci)
- 1/2 cangkir kacang pinus (atau kenari)
- 1/4 - 1/2 sendok teh garam Kosher
- 1/2 sampai 1 gelas
- minyak zaitun (kualitas bagus)
- 1/2 sampai 1 cangkir Parmesan Cheese (parutan)
- Opsional: 1 cangkir daun kemangi (kering, sedikit dikemas)
Cara Melakukannya
- Tambahkan potongan bawang putih, basil, dan garam ke mangkuk besar pengolah makanan.
- Mulai memproses, tambahkan minyak secara perlahan.
- Hentikan pemrosesan dan gesekan sisi mangkuk dengan spatula karet.
- Setelah pasta halus tercapai, tambahkan parmesan dan proses hingga tercampur sepenuhnya.
- Hentikan pemrosesan dan tambahkan semua kacang.
- Prosesor pulsa hingga kacang kasar dicincang dan tercampur sepenuhnya. Ini memberi pesto tekstur yang hebat.
Saran Penyimpanan:
- Dengan menggunakan wadah kedap udara, taruh pesto Anda di dalam dan tutup dengan lapisan tipis minyak zaitun sebelum menutup penutupnya. Akan disimpan dalam lemari es selama satu atau dua minggu.
- Sendok scape pesto bawang putih ke nampan es batu. Ketika kubus dibekukan, angkat dan pindahkan ke kantong plastik pembeku.
Saran Melayani:
- Sosis panggang, ayam atau ikan dan sajikan dengan pasta dan pesto scape bawang putih.
- Menyebarkan keju ricotta segar di baguette panggang dan tutup dengan pesto scape bawang putih.
- Gunakan pesto scape bawang putih pada sandwich, bukan mayo.
- Tambahkan potongan beku pesto beku ke sup, saus pasta, atau rebus untuk rasa yang lezat.
- Tambahkan minyak zaitun tambahan untuk menipis pesto dan gerimis di atas tomat dan mozzarella.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Lemak total | 54 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 11 g |