Memilih dan Menumbuhkan Cabai Cabe Panas

01 03

Semua Tentang Chili Peppers dan Bagaimana Hot Hot?

Hot peppers memiliki popularitas yang cukup meningkat, dalam beberapa tahun terakhir. Setelah domain hidangan etnik dan pajangan asbes, cabai dan saus panas tidak biasa di mana-mana mulai dari makanan ringan hingga kedai makanan. Dan menanam cabai telah menjadi kompetitif secara positif

Cabai pedas mungkin telah menjadi hal yang biasa, tetapi tampaknya tidak ada konsensus tentang cara mengeja cabai. Cabai adalah bentuk yang diterima umum untuk cabai con carne dan Chili, dengan "E", adalah nama sebuah negara di Amerika Selatan, tetapi Anda akan menemukan cabai, cabai, dan cabai digunakan secara bergantian, untuk merujuk ke cabai. Satu "L" atau 2 tampaknya bergantung pada wilayah geografis Anda. Untuk keperluan artikel ini, saya akan tetap dengan cabai.

Terlepas dari bagaimana Anda mengejanya, cabai diharapkan menjadi panas. Namun panas adalah istilah yang relatif dan scorcher satu orang adalah gurauan orang lain. Untungnya ada puluhan varietas untuk dipilih, yang membantu membuat cabai populer di seluruh papan. Mereka semua berutang warisan mereka ke lada liar kecil yang ditelusuri kembali ke setidaknya 7.000 SM, di Amerika Tengah dan Selatan.

Christopher Columbus dikreditkan dengan memberi mereka nama "lada" karena semangatnya mengingatkannya pada lada hitam, spesies yang tidak terkait ( Piper nigrum ). Seseorang di salah satu kapalnya membawa cabai pertama kembali ke Spanyol dan dari sana mereka akhirnya tersebar di seluruh Eropa, Asia Tenggara, dan Timur Tengah. Beberapa budaya lebih cepat untuk memasukkan mereka dalam masakan mereka daripada yang lain.

Meskipun cabai ditanam di Amerika kolonial, tidak semua koloni terpikat pada mereka. George Washington dan Thomas Jefferson sama-sama menanam varietas cabe rawit, tetapi popularitas mereka yang sesungguhnya ada di Southwest dan daerah di sekitar New Orleans.

Jenis cabe rawit

Anda tidak selalu bisa memberi tahu lada panas dengan namanya. Semua cabai ada di genus Capsicum. Ada 5 spesies Capsicum dalam budidaya. Sebagian besar kesombongan yang umum tumbuh, seperti cabe rawit, jalapeños, dan serranos, adalah Capsicum annuum . Banyak cabai Asia, serta paprika tabasco, adalah C. Frutescens . Habaneros dan Scotch Bonnet adalah C. chinense. Cabai 'Aji' yang berapi-api, seperti 'Aji Amarillo', 'Aji Colorado', 'Aji Cristal', milik C. baccatum . Dan cabe rawit dan chilipiquin, dari daerah di sekitar Meksiko, adalah C. glabriusculum . Namun mereka diklasifikasikan, ada banyak variasi.

Bagaimana Hot Hot?

Itu tidak sampai 1912 bahwa siapa pun merancang sarana untuk mengukur panasnya cabai. Seorang farmakolog bernama Wilbur L. Scoville datang dengan metode yang agak cerdas, jika tidak tepat. Dia mengencerkan minyak dari berbagai paprika dalam air manis dan membuat para relawan merasakannya. Scoville mengukur bagaimana mengencerkan minyak lada sebelum penguji tidak dapat mendeteksi panas apa pun. Ini dikenal sebagai Skala Scoville dan digunakan untuk makanan selain cabai, seperti

Paprika manis datang di nol unit panas Scoville (SHU) dan mengatur bar mulai. Jalapenos memberi peringkat 2.500 SHU, yang berarti 2.500 bagian air gula untuk 1 bagian ekstrak Jalapeno.

Misalnya, sebuah jalapeno dengan nilai 2.500 SHU akan menjadi 2.500 bagian air gula untuk satu bagian ekstrak Jalapeno. Semakin tinggi SHU, semakin panas lada. Habenero mencetak 350.000 SHU.

Hari ini mereka menggunakan mesin kromatografi, yang jauh lebih akurat. Namun, jenis cabai yang sama yang ditanam di bawah kondisi yang berbeda dapat sangat bervariasi di tingkat panas. (Lebih lanjut tentang itu nanti.) Penasaran tentang apa yang merupakan cabe terpanas di dunia?

02 03

Kategori Chili Peppers to Grow

Jenis Umum dari Cabai Cabai untuk Tumbuh

Selain klasifikasi botani yang saya sebutkan di atas, cabai sering dikelompokkan berdasarkan SHU dan bentuk buahnya. Berikut adalah beberapa varietas yang paling populer, dalam urutan peringkat panas:

• Anaheim - Buah-buahan panjang, runcing dengan dinding yang cukup tipis. Sedang hingga panas ringan (1.000 - 5.000 SHU)
• Jalapeno - Paprika pendek dan gemuk dengan sedikit taper dan dinding tebal. Sedang hingga panas ringan (2.000 - 5.000 SHU)
• Serrano - Pendek dan ramping dengan dinding tebal sedang. Sedang hingga panas tinggi (10.000 - 25.000 SHU)
• Cayenne - Buah yang panjang, tipis, melengkung dengan dinding tipis (cocok untuk pengeringan). Sedang hingga panas tinggi (25.000- 50.000 SHU)
• Tabasco - Sangat pendek dan runcing, dengan dinding tipis. Panas tinggi sedang. (30.000 - 60.000 SHU)
• Thailand - Kecil dan ramping, dengan dinding. Lebih panas dari rasa. Panas tinggi sedang. (50.000 hingga 100.000 SHU)
• Habanero - Buah pendek, persegi dengan dinding tipis. Panas tinggi. (150.000 - 350.000 SHU)
• Hantu - Buah pendek, jongkok, sedikit meruncing dengan dinding tipis. Panas yang sangat tinggi. (1.000.000+ SHU)

Mengapa Apakah Seseorang Akan Makan Cabe Chili?

Sementara beberapa cabai hanya panas, sebagian besar juga memiliki rasa yang berbeda, dari buah hingga berasap. Selain daya tarik rasa mereka, panas - dan rasa sakit yang dihasilkan - juga dianggap merangsang produksi endorfin, yang menghasilkan rasa sejahtera, begitu rasa sakitnya hilang. Ini seperti kesenangan menggaruk gatal atau tinggi pelari.

03 03

Tips untuk Menumbuhkan Sesungguhnya "Panas" Peppers

Tumbuh cabai dengan panas nyata

Sementara pilihan varietas Anda pasti akan memainkan peran besar dalam bagaimana cabai yang Anda tanam tumbuh menjadi panas, ada beberapa kondisi pertumbuhan yang akan meningkatkan panas mereka.

1. Pilih varietas dengan musim tanam yang lebih pendek . Beberapa cabai tidak mulai menata bunga dan buah-buahan sampai hari-hari mulai memendek, di musim gugur. Saya pernah mengalami masalah ini dengan salah satu tipe Habanero favorit saya, 'Fatalli'. Peppers dengan musim tumbuh yang lebih pendek akan memiliki waktu untuk matang dan mengembangkan panasnya.
2. Suhu udara dan tanah yang panas tampaknya meningkatkan tingkat panas dalam cabai. Meskipun kami tidak dapat mengendalikan cuaca, Anda dapat menutupi tanah dengan plastik hitam, untuk menjebak dan meningkatkan suhu tanah.
3. Tumbuhkan tanaman Anda di sisi yang kering. Jangan menahan air sepenuhnya, tetapi jadilah pelit. Biarkan tanaman tetap kering selama beberapa hari sebelum disiram lagi.
4. Mudah di pupuk, terutama pupuk nitrogen , tetapi bahkan kompos . Seiring dengan air yang minimal, tanamlah tanaman Anda di sisi ramping. Saya tidak menyarankan Anda menekankan tanaman cabai Anda, tetapi jangan memanjakan mereka. Dapatkan mereka didirikan di musim semi, kemudian biarkan mereka berjuang untuk diri mereka sendiri.
5. Jangan takut untuk memadati tanaman cabai Anda. Mereka akan berjuang keras untuk mengatur buah.

Berikut adalah dasar-dasar dan beberapa tips untuk menanam cabai di kebun Anda .