Apa Perbedaan Antara Labu Memasak dan Jack-o'lantern?
Jika Anda berpikir labu hanya untuk dekorasi dan pai labu berasal dari kaleng, Anda mungkin tidak pernah tahu apa yang memperlakukan tumbuh dan memanen labu Anda sendiri . Semua labu tidak dibuat sama dan lebih besar tidak selalu lebih baik. Meskipun lebih mudah untuk menumbuhkan beberapa labu raksasa dalam persaingan, labu 800 pon tidak praktis untuk dipahat dan hanya memikirkan pai yang tersisa!
Ada banyak variasi dalam labu. Membayar untuk mempertimbangkan apa yang akan Anda gunakan untuk labu - memasak atau mengukir - ketika Anda pergi berbelanja untuk satu. Pilihan antara labu ukiran dan labu masak sebenarnya sangat praktis. Ketika memilih labu ukiran, Anda mencari bentuk yang bagus dan labu yang akan bertahan beberapa hari, setelah diukir. Pilihan labu masak adalah semua tentang rasa dan tekstur.
Apa pun jenis labu yang Anda cari, ada beberapa pedoman dasar.
- Pertama, labu Anda harus matang sepenuhnya ketika dipetik, sehingga cukup keras untuk penyimpanan jangka pendek.
- Jangan pernah mengangkat atau membawa labu dari batangnya. Itu bukan pegangan. Batangnya dapat pecah dengan sangat mudah, meninggalkan labu dengan luka terbuka yang mengundang infeksi dan membusuk.
- Periksa labu dengan baik untuk bintik-bintik lembut dan memar gelap. Begitu sebuah labu mulai membusuk, ia akan menurun dengan cepat. Nada terkecil adalah cukup untuk membiarkan infeksi masuk. Jangan lupa untuk melihat bagian bawah labu, di mana itu telah beristirahat di tanah yang dingin dan basah.
Kapan Harvest
- Labu siap dipanen ketika tanaman merambat mulai mengering dan labu mengubah warna yang diharapkan, apakah itu oranye, putih atau beberapa jenis kombinasi. Anda tidak ingin memetik labu Anda terlalu cepat, karena akan berhenti berubah warna begitu dipotong.
- Periksa untuk memastikan kulit sudah cukup mengeras sehingga menekannya dengan kuku Anda tidak akan memecahkannya.
- Labu bisa dibiarkan di ladang, bahkan setelah tanaman merambat layu. Namun jangan biarkan mereka keluar jika embun beku keras diharapkan atau jika makhluk lapar adalah tentang.
Memilih Labu untuk Ukiran
- Anda bisa mengukir semua jenis labu, labu atau labu . Labu ukiran yang baik harus kuat dan sehat. Idealnya Anda ingin satu dengan cangkang yang cukup keras untuk melindunginya, tetapi masih memungkinkan Anda untuk mendapatkan pisau. Labu dengan kulit terluar yang terasa keras seperti sepotong kayu sangat sulit, dan berbahaya, untuk diiris.
- Ketuk labu dengan lembut dan dengarkan suara yang sedikit berlubang. Mengangkat labu juga akan memberi Anda ide yang bagus tentang seberapa padatnya itu. Semakin berat labu, semakin tebal dindingnya. Dinding tebal menghalangi cahaya lilin dan detail ukiran akan hilang. Jika semakin buruk, Anda dapat mencukur dinding dari dalam.
- Varietas yang tinggi dan berbentuk persegi panjang cenderung lebih tajam di bagian dalam, sehingga sulit untuk membuat potongan yang tepat.
- Bentuknya sesuai dengan selera Anda sendiri, tetapi uji untuk melihat apakah labu Anda memiliki dasar yang baik dan seimbang untuk diduduki, sehingga tidak berguling ketika Anda mencoba menampilkannya.
- Jangan diskon labu yang lebih kecil sepenuhnya. Mereka bagus untuk anak-anak mengukir dan digunakan sebagai dekorasi. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' dan putih 'Baby Boo' semuanya menawan.
- Labu putih, seperti 'Lumina' memberikan tampilan menyeramkan ke jack-o'-lantern Anda. Mereka juga dapat dicat lebih mudah daripada labu oranye dan kebanyakan membuat labu masak yang bagus juga.
Menjaga Fresh Labu Berukir
Jack-o'-lantern Anda akan mulai mengering dan mengerut segera setelah dipotong dan terkena udara. Jika Anda perlu mengukir labu Anda beberapa hari sebelum Anda memajangnya, cobalah kiat ini agar tetap segar lebih lama:
- Simpan di tempat yang sejuk, di luar sinar matahari langsung.
- Semprotkan dengan anti-transpirant, seperti Wilt-Pruf.
- Gosok seluruh labu dengan handuk basah.
- Lindungi dari hewan yang mungkin tergoda untuk menggigit.
- Jangan biarkan di luar jika ada ancaman embun beku.
Labu untuk ukiran secara ketat untuk pertunjukan. Jika Anda akan menggunakan labu Anda untuk memasak dan memanggang, Anda menginginkan labu manis yang dapat Anda temukan. Tekstur yang halus dan lembut juga penting. Dan memiliki kulit terluar pada labu Anda yang tidak memerlukan alat listrik untuk dilepas adalah nilai plus yang bagus.
Tips Memilih Labu Besar untuk Makan
- Varietas yang lebih kecil lebih disukai untuk dimasak. Mereka memiliki daging yang lebih padat dengan tekstur halus dan kadar gula yang lebih tinggi. Labu masak biasanya memiliki berat antara 4 -8 pound.
- Kulit labu menjadi kusam karena usia mereka, tetapi daging harus tetap utuh dan bahkan bisa menjadi lebih manis. Jangan menghindar dari labu yang tumpul kecuali itu juga memar atau bernoda.
- Banyak varietas memasak membantu Anda menemukan mereka dengan nama seperti 'Labu Gula Kecil' atau 'Pie Labu Inggris Baru'.
- Selain labu pai tradisional, ada beberapa varietas baru yang dibesarkan khusus untuk memasak. Beberapa yang bagus, perkenalan terbaru termasuk: 'Baby Pam', 'Autumn Gold' dan 'Ghost Rider'. Lumina labu putih 'juga dengan cepat menjadi favorit. Meskipun kulit terluarnya berwarna putih hantu, dagingnya tetap oranye terang.
- Anda juga dapat menggunakan labu musim dingin sebagai pengganti labu memasak. Ini cenderung menjadi spesies terkait, Cucurbita maxima , (labu adalah C. pepo ), yang memiliki cangkang yang lebih keras dan toko yang lebih panjang. Butternut squash, khususnya, muncul dalam banyak resep lama sebagai alternatif. Kebanyakan labu kalengan komersial sebenarnya adalah sejenis labu C. maxima , seperti 'Dickinson Field'.
- Labu leher berleher, kadang-kadang disebut labu leher, panjang dan melengkung dengan ujung bulat. Kulit tan mereka yang halus lebih mudah dikupas daripada labu lainnya dan daging jeruk beraroma dan tanpa tali.
- Labu Cinderella atau Fairy Tale, 'Rouge Vif D'Etampes', lezat, tapi sangat keras untuk dihancurkan. Meskipun terlihat indah dan karena itu C. maxima , itu berlangsung selama berbulan-bulan.
- Meskipun Anda dapat memanggang dan memakan biji labu apa pun, 'Kakai' adalah labu oranye dan hitam dari Australia, dengan jenis biji yang sedang dipelajari untuk kemampuan mereka untuk mempromosikan kesehatan prostat. Mereka juga lezat.
Labu lebih dari keanehan Halloween dan sayang sekali kami tidak menggunakannya lebih banyak dalam memasak. Mungkin resep-resep ini akan menggoda Anda untuk tumbuh dan makan lebih banyak labu.
- Pancake Labu
- Labu Praline Cheesecake
- Biskuit Jamur Labu
- Saus Labu di atas Tempel