Bayam adalah sayuran hijau berdaun yang tumbuh paling baik dalam cuaca dingin. Biasanya dianggap sebagai dikemas dengan besi, bayam bahkan lebih tinggi dalam vitamin A dan C, thiamin, kalium dan asam folat (salah satu vitamin B kompleks). Bayam, seperti kebanyakan sayuran berdaun hijau gelap, juga mengandung karotenoid lutein dan zeaxanthin. Oh, dan rasanya enak dimakan segar atau dimasak.
Semua bayam ditanam untuk daun hijau gelapnya.
Meskipun ada banyak varietas bayam yang berbeda dengan berbagai bentuk daun dan tekstur, bayam biasanya dibagi menjadi 2 kategori utama: daun halus dan savoy. Karena mereka telah banyak disilangkan, seringkali sulit untuk mengkategorikannya. Bayam atau bayam berdaun kecil telah mendapatkan popularitas baru-baru ini. Ini tidak selalu matang daun bayam, tetapi varietas yang tidak mendapatkan besar.
Nama Latin
Spinacia oleracea
Nama yang umum
bayam
Zona Tahan Cuaca dan Eksposur USDA
Tahunan
Eksposur
Penuh Sun / Partial Shade
Hari untuk Harvest
4 hingga 6 minggu dari biji. Anda dapat mulai memanen setiap kali daun cukup besar untuk selera Anda.
Panen
Bayam dapat dipanen di potong dan metode datang lagi memanen selada. Potong daun individu, dimulai dengan daun yang lebih tua dan terluar, dan biarkan daun dalam muda tetap dan terus tumbuh untuk panen nanti. Anda juga bisa menebang seluruh tanaman, untuk panen yang lebih besar.
Jika Anda memotong sekitar satu inci di atas mahkota atau pangkal tanaman, sangat mungkin tanaman akan mengeluarkan daun baru.
Tips Saat Menggunakan Bayam
- Bayam, terutama varietas daun keriput, tergantung di tanah. Cuci bersih sebelum digunakan.
- Daun bayam sangat sensitif terhadap gas etilena yang dilepaskan oleh banyak buah. Jangan simpan di kulkas dengan apel, melon, atau tomat.
- Bayam dapat dibekukan untuk digunakan nanti. Cuci daun dengan baik dan biarkan kering sedikit sebelum dimasukkan ke dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali. Kemudian zap selama sekitar 1 menit di microwave, tinggi. Biarkan agak dingin dan letakkan di dalam freezer. Paling baik digunakan dalam 3 hingga 6 bulan.
Hama dan Masalah
Karena bayam tumbuh ketika cuaca dingin dan lembap, beberapa penyakit jamur, seperti jamur berbulu halus (jamur biru) dan layu fusarium , bisa menjadi masalah. Beri ruang pada tanaman bayam Anda, sehingga mereka mendapatkan sirkulasi udara yang baik dan mencoba untuk menjauhkan air dari daun di malam hari.
Kutu daun menimbulkan risiko karena mereka dapat menyebarkan virus. Pantau kutu daun secara teratur dan hentikan segera.
Beberapa hama berkaki 4, kepala kelinci di antara mereka, juga akan menyerang kantung bayam Anda.
Varietas yang disarankan
(Dari National Gardening Bureau)
- Tahan Penyakit:
- 'Melody,' 'Nordic IV,' 'Olympia,' 'Tyee' dan 'Wolter.'
- Jatuh Menanam : 'Avon,' 'Indian Summer,' 'Melody,' 'Razzle Dazzle' dan 'Tyee.
- Penanaman Musim Dingin :
- 'Bloomsdale Long Standing,' 'Cold Resistant Savoy' dan 'Tyee.'
- Untuk Wadah: 'Baby's Leaf Hybrid' dan 'Melody.'
- Alternatif bayam:
- Bayam Selandia Baru (Tetragonia tetragonioides) - Tutup dalam tekstur dan rasa, tetapi dalam keluarga sayuran yang sama sekali berbeda.
- Malabar bayam (Basella alba) - Tanaman merambat yang tidak terkait yang dapat mengambil lebih banyak panas. Pilih yang muda, atau daunnya memiliki tekstur berlendir.
Catatan Berkembang
Tanah: Bayam lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik dengan pH netral dan tidak akan senang dengan pH lebih rendah dari 6.0. Karena itu penanam cepat, itu juga merupakan pengumpan berat. Pupuk yang mengandung nitrogen tinggi, angka pertama pada paket pupuk, akan membantu menghasilkan daun yang gelap dan sehat. Emulsi ikan dan tepung kedelai adalah pilihan organik yang baik.
Menanam: Anda dapat mulai menanam di dalam ruangan atau langsung diunggulkan di kebun segera setelah tanahnya bisa digunakan. Bayam tumbuh cukup cepat, jadi jangan mulai menanam di dalam ruangan lebih dari 2 hingga 3 minggu sebelum Anda menanam untuk memindahkannya. Bayam juga matang dan pergi ke benih dengan cepat, jadi lebih baik untuk benih kembali setiap beberapa minggu daripada mencoba dan menanam tanaman besar untuk memanen dari waktu ke waktu.
Taburkan biji bayam tipis dalam baris yang berjarak sekitar 1 hingga 1 1/2 kaki terpisah atau cukup tebarkan biji ke dalam balok. Tutup ringan dengan tanah, kuat di tempat dan air dengan baik. Biarkan tanah tetap lembab sampai germinasi. Setelah tanaman tumbuh daunnya yang asli, Anda bisa mulai menipiskan tanaman hingga sekitar 6 inci. Tentu saja, Anda bisa memakan pucuknya.
Saat cuaca hangat, tanaman bayam akan melesat lebih cepat. Harapkan untuk berhenti menanam benih bayam sekitar bulan Mei atau Juni, tergantung pada iklim Anda. Anda dapat memperpanjang musim sedikit dengan menanam di bawah naungan tanaman yang lebih tinggi dan secara teratur menyirami tanaman bayam Anda.
Tanaman Jatuh : Bayam juga tumbuh dengan baik di hari-hari pendek yang sejuk dan musim gugur. Mulai pembibitan lagi pada awal Agustus. Jaga agar bibit dibayangi dan disiram dan di musim panas, dan mereka harus siap panen awal bulan September.
Tanaman Bayam Overwintering: Anda dapat terus menabur benih bayam hingga memasuki musim gugur. Di iklim yang hangat, Anda mungkin bisa panen dengan baik di musim dingin. Jika tanah membeku sebelum tanaman dewasa, mulsa mereka dengan jerami dan biarkan mereka sampai suhu hangat lagi di musim semi. Hapus mulsa, dan tanaman akan terus tumbuh, memberi Anda panen lebih awal.
Menumbuhkan Bayam dalam Wadah: Jika ruang sempit atau kelinci banyak, Anda dapat dengan mudah menanam bayam dalam wadah. Bahkan pot atau kotak jendela yang berukuran 10 sampai 12 "kecil. Tanam seperti yang Anda lakukan di kebun. Anda akan perlu lebih banyak air karena wadah mengering lebih cepat.
Bayam Interplantasi : Kami tidak menyarankan menaruh bayam di tempat tidur bunga karena terlalu banyak makhluk akan membuat camilan. Anda dapat, bagaimanapun, mengambil keuntungan dari bintik-bintik shadier dari dipagari di kebun sayur , di mana sebagian besar tanaman sayuran lainnya akan merana. Seperti disebutkan, Anda juga bisa menanam bayam di tempat teduh dengan tanaman sayuran yang lebih tinggi dan tanaman dekat yang akan mulai menyebar saat bayam menyelesaikan musimnya, seperti kacang polong dan jagung.