Dengan begitu banyak negara di deep freeze (selamat datang di duniaku!), Saya pikir sedikit informasi tentang pembekuan dan, baik, unfreezing; telur mungkin berguna. Ada beberapa cara telur akhirnya membeku: baik secara sengaja ketika Anda memiliki surplus musim panas, atau tidak sengaja ketika suhu cukup rendah bagi mereka untuk membekukan (dan retak) di kotak sarang sebelum Anda mengumpulkannya.
Jika Anda seperti saya (sebenarnya putri saya, yang memiliki tanggung jawab mengumpulkan telur di sini), ada hari-hari ketika itu nol derajat dan telur-telur itu membeku ketika Anda mendapatkannya.
Pagi ini saya ingin membuat wafel dan hanya memiliki satu telur beku, yang baru dibekukan dan dua yang beku-padat.
Sangat mudah untuk mencairkan telur beku; cuci saja dengan sangat baik, kupas kulitnya, dan masukkan telur beku ke dalam kantong zip atau botol kaca jika Anda tidak ingin memanaskan plastik. Tempatkan tas atau guci dalam wadah air panas, dan biarkan mereka duduk selama sekitar lima menit. Jika Anda memiliki waktu atau benar-benar tidak sabar, Anda dapat terus mengganti air atau hanya membiarkan air keran panas mengalir di atas tas untuk sedikit. Saya juga suka membasahi kuning telur melalui tas dengan jari saya karena mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk mencair daripada kulit putih dan dengan cara ini saya dapat membantu sedikit.
Apakah telur beku berfungsi dengan baik dan segar? Hampir saja. Saya tidak tahu apakah saya akan memanggang souffle dengan mereka, atau saya sudah mencoba, tetapi mereka pasti bekerja dengan baik seperti telur orak-arik atau dalam makanan yang dipanggang dasar.
Jika Anda memiliki surplus musim panas, Anda dapat membekukan kuning telur dan putih secara terpisah jika Anda berencana untuk menggunakannya secara terpisah nanti, atau hanya dengan lembut aduk kuning dan putih bersama-sama dan letakkan dalam wadah.
Saya memberi label pada wadah dengan jumlah telur yang saya masukkan sehingga saya tahu nanti, dan saya akan melakukan hal-hal seperti membekukan dua telur secara terpisah sehingga saya dapat mengeluarkannya dan mengacaknya untuk sarapan, atau membekukan sembilan atau selusin sehingga saya bisa gunakan jumlah besar jika saya menginginkannya.
Saat mencairkan telur musim panas, gunakan metode yang sama: tempatkan wadah di pemandian air panas.
Atau, lebih baik, bawa mereka keluar malam sebelumnya dan mencairkan mereka di kulkas. Microwave tidak bekerja dengan baik, dalam pengalaman saya - terutama karena putih akan memasak sementara kuning telur masih mencair.