Daging sapi organik yang membawa label "USDA Organik" telah dimunculkan dan diproses dengan cara yang memenuhi panduan ketat yang ditetapkan oleh Departemen Pertanian AS. USDA melakukan inspeksi untuk memverifikasi bahwa beberapa kriteria penting telah dipenuhi sebelum daging sapi dapat disebut daging organik bersertifikat USDA. Tetapi apakah ini menjadikannya daging sapi sehat, atau daging sapi hijau ramah lingkungan?
Pertama, mari kita lihat apa yang diminta USDA dari peternak sapi organik.
Hewan itu harus lahir dan dibesarkan di padang rumput yang telah disertifikasi untuk bebas dari pestisida sintetis, pupuk, dan amandemen lainnya. Semua pakan yang diterima hewan juga harus disertifikasi sebagai rumput dan biji-bijian yang tumbuh secara organik. Pakan ini juga tidak dapat mengandung produk sampingan hewan.
Selain itu, hewan tidak dapat dianggap "organik" jika diberikan antibiotik, bahkan jika sakit - jika sakit dan diberikan antibiotik, dagingnya harus dijual sebagai daging sapi konvensional. Juga, tidak ada hormon yang bisa diberikan kepada hewan. Akhirnya, hewan harus memiliki akses yang siap untuk membuka padang rumput.
Daging sapi hijau dari sapi organik dan rumput-Fed
Standar-standar organik ini sangat kontras dengan proses yang digunakan untuk membawa sapi potong konvensional ke pasar: hewan-hewan tersebut sering diberi makan obat-obatan yang stabil, memiliki sedikit atau tidak memiliki akses ke padang rumput, dan dibesarkan di tempat makan yang ramai, sering dikenal sebagai hewan terkonsentrasi. operasi pemberian makan (CAFO) atau "peternakan pabrik." Selain makan biji-bijian dan rumput yang ditumbuhkan dengan pestisida dan pupuk sintetis, pakan mereka sering mengandung produk sampingan hewan yang dapat mencakup kotoran hewan.
Daging sapi organik berbeda dari daging sapi yang diberi makan rumput , yang mungkin atau mungkin tidak dinaikkan sesuai dengan pedoman organik USDA. Beberapa daging sapi dan produk daging lainnya diberi label "alami" atau "daging sapi hijau", meskipun istilah-istilah ini tidak berarti dan biasanya tidak memiliki verifikasi untuk mendukungnya - daging sapi alami, misalnya, mungkin mengandung obat-obatan seperti antibiotik atau pertumbuhan hormon.
Seperti daging sapi yang diberi makan rumput, daging sapi organik agak lebih mahal daripada daging sapi konvensional, tergantung pada sumber dan harga lokal. Para pendukung daging sapi organik terkadang mengklaim bahwa apa yang disebut "daging sapi hijau" ini lebih bergizi, meskipun ini masih bisa diperdebatkan. Namun, mungkin lebih sehat untuk makan karena tidak mengandung hormon atau antibiotik, dan memelihara sapi potong organik jelas lebih sehat bagi lingkungan daripada yang bisa diharapkan oleh peternakan pabrik.