Stovetop atau meja grills dan griddles sering disebut interchangeably, tetapi griddles dan grills adalah dua permukaan memasak yang berbeda yang dirancang untuk berbagai jenis memasak. Pada intinya, wajan mirip dengan wajan datar, sementara panggangan memiliki tonjolan untuk mensimulasikan permukaan memasak panggangan barbekyu luar ruangan. Di luar itu, grills dan griddles dijual dalam beberapa versi untuk penggunaan indoor.
Perbedaan Antara Wajan dan Panggangan
Sangat mudah untuk mengidentifikasi wajan dengan permukaannya yang halus dan rata, yang membuatnya sempurna untuk menu sarapan yang melibatkan bacon, sosis, pancake, kentang goreng, roti panggang, dan telur. Anda juga bisa menggunakan wajan untuk membuat sandwich keju panggang, quesadillas, dan apa pun yang biasanya Anda masak dengan penggorengan. Bahkan, apa yang membuat wajan lebih baik daripada wajan adalah ukurannya yang besar. Kebanyakan stovetop atau griddles listrik berbentuk persegi panjang, memberi Anda lebih banyak ruang memasak, dibandingkan dengan panci bundar standar.
Terpisah dari wajan, panggangan memiliki punggungan yang menonjol, yang meninggalkan "bekas panggangan" yang cantik pada apa pun yang Anda masak. Seperti barbekyu outdoor, pemanggang dalam ruangan sangat cocok untuk hamburger, steak, daging, sandwich, dan semua jenis sayuran. Pangkal panggangan juga menjaga makanan yang dimasak dipisahkan dari lemaknya, yang mengurangi keseluruhan kandungan lemak dari makanan.
Selain itu, kebanyakan grills termasuk area yang tersembunyi yang mengumpulkan lemak selama proses memasak.
Peralatan Panggangan dan Wajan
Sementara panggangan sederhana dan wajan wajan dirancang untuk memasak di atas kompor gas atau kompor listrik Anda, panggangan listrik dan griddles adalah peralatan meja dapur yang dapat digunakan di mana saja di dapur Anda.
Ada beberapa jenis alat-alat ini. Sebagai contoh, wajan listrik dasar hanyalah permukaan wajan besar yang terbuka untuk membuat pancake atau sandwich keju panggang sekaligus. Sebuah grill / wajan yang dapat dibalik, bagaimanapun, memiliki kedua jenis permukaan memasak. Akhirnya, kontak panggangan / wajan, kadang-kadang disebut panini press, memiliki permukaan panggangan atas atau bawah atau wajan untuk memasak makanan di kedua sisi sekaligus.
Panggangan kontak kecil / griddles biasanya dirancang untuk memasak satu atau dua sandwich (atau makanan lain dalam gaya tekan memasak). Panggangan kontak besar / griddles sering dimasak dengan gaya tekan, atau mereka dapat melipat rata untuk membuat dua permukaan memasak yang menghadap ke atas. Ini juga biasanya termasuk piring reversibel untuk memasak panggangan dan wajan, dan beberapa bahkan memiliki piring wafel untuk membuat wafel.
Memilih Grill atau Wajan
Jika Anda tidak bisa memilih panggangan atau wajan, jawabannya sederhana: panggangan / wajan yang bisa dibalik. Ini memiliki permukaan panggangan di satu sisi dan wajan di sisi lain. Yang dibuat untuk kompor biasanya tersedia dalam versi besi cor dan antilengket.
Pilih permukaan atau alat masak Anda berdasarkan ruang yang tersedia di dapur Anda dan jenis masakan yang paling Anda lakukan.
Misalnya, kompor atau wajan dengan kompor diletakkan di laci atau lemari tinggi, yang dapat dengan mudah ditarik setiap kali Anda membutuhkan permukaan yang besar (seperti saat memasak untuk kelompok besar dan lapar).
Paling sering, paling masuk akal untuk mendapatkan panggangan / wajan yang dapat dibalik untuk mendapatkan fleksibilitas dua kali lipat dalam satu potong. Jika Anda membutuhkan ruang memasak kompor / wajan, tetapi tidak ingin mengikat stovetop untuk makanan besar, Anda berada di pasar untuk panggangan / wajan listrik klasik. Plus, versi sederhana cukup ringan untuk masuk dan keluar dari penyimpanan.
Ketika Anda biasa memasak untuk satu atau dua orang, panggangan kontak kecil / wajan sangat sempurna. Ini bisa tinggal di meja Anda tetapi cukup kecil untuk disimpan di lemari atau laci. Panggangan kontak besar / wajan adalah yang paling dalam keserbagunaan, tetapi ini adalah alat meja besar yang kemungkinan besar akan tetap diparkir di konter.