Apapun cara Anda mengirisnya, pembangkit tenaga squash yang sehat ini semuanya mudah: mudah tumbuh, mudah dipanen, mudah digunakan di dapur. Buah Zucchini, atau labu, dapat dimakan pada setiap tahap kedewasaan, tetapi rasanya paling baik ketika muda dan lembut, jauh sebelum balon masuk ke dalam klub gua. Menumbuhkan zucchini Anda sendiri tidak hanya memberi Anda akses buah pada masa jayanya; itu juga berarti Anda dapat memanen bunga kuning yang lembut dan lezat dari tanaman yang subur ini.
Memanen Buah Zucchini
Ada dua hal yang perlu diingat tentang memanen zucchini: pilih mereka muda dan sering-sering memetiknya. Jika Anda mengingatnya, Anda tidak akan terjebak dengan labu yang terlalu besar dan tidak berasa (dan terkadang pahit). Anda dapat memanen zucchini kapan saja tanpa merusak tanaman.
Umumnya, yang terbaik adalah memanen buah zucchini biasa ketika itu sekitar 5 "sampai 7" panjang. Panen zucchini bulat ketika ukuran bola bilyar - ada alasan salah satu zucchini putaran paling populer disebut "Eight Ball.
Jika diinginkan, Anda bisa memanennya lebih kecil. Baby zucchini (sekitar 2 "hingga 4" panjang) adalah favorit di restoran dan pasar petani, berkat rasa ringan, manis dan penampilan yang menarik. Anda juga dapat memanen labu kecil sementara bunganya masih menempel. Cara yang populer untuk memasak ini adalah untuk mengisi bunga dengan keju dan adonan dan menggoreng semuanya - buah dan bunga - sekaligus.
Memanen Bunga Zucchini
Tanaman zucchini menghasilkan bunga jantan dan betina dan diserbuki oleh lebah dan serangga lainnya. Bunga jantan tumbuh dari batang ramping yang melekat pada tanaman utama. Bunga betina tumbuh dari ujung buah. Bunga betina cenderung paling lezat, tetapi jika Anda memanen semua tanaman Anda tidak akan menghasilkan buah.
Biasanya, waktu yang ideal untuk memanen bunga jantan atau betina adalah tepat sebelum mereka jatuh dari tanaman secara alami. Jika Anda menginginkan buah, berhati-hatilah untuk tidak memetik terlalu banyak bunga dari jenis kelamin apa pun. Petani yang memanen bunga untuk restoran dan pasar biasanya hanya mengambil bunga jantan, meninggalkan satu di tanaman untuk setiap 12 hingga 15 bunga yang dipanen. Ini memastikan bahwa akan ada serbuk sari untuk produksi buah.
Cara memanen Zucchini
Untuk memanen labu, sebaiknya gunakan gunting, gunting, atau pisau, potong batang sekitar 1 "hingga 2" dari badan buah. Sangat mudah untuk menghilangkan buah hanya dengan memutar; batangnya biasanya patah, tetapi kadang tidak, dan Anda akhirnya mematahkan buah. Juga, ada beberapa bukti bahwa memelintir buah dapat menyebabkan kerusakan akar pada tanaman.
Untuk memanen bunga jantan, potong batang satu atau dua inci di bawah bunga. Ini memberi Anda sesuatu untuk dipegang saat memasak dan mencegah kerusakan pada bunga yang rapuh. Hapus (dan buang) benang sari di tengah bunga segera, sementara bunganya terbuka penuh. Jika tidak, kelopak akan menutup dan Anda harus melakukan operasi hati-hati untuk mencapai benang sari. Bunga betina biasanya bisa dipotong dari buahnya, atau Anda bisa memotongnya, berhati-hati agar tidak merusak labu.
Sekali lagi, Anda juga bisa memanen bunga dan buahnya yang kecil bersama-sama.
Makan Zucchini
Zucchini dengan berbagai ukuran adalah yang terbaik jika dimasak dengan sedikit lemak, biasanya minyak zaitun. Salah satu hidangan paling sederhana adalah irisan zucchini sautéd dalam minyak zaitun (mungkin dengan sedikit mentega dan / atau cengkeh bawang putih yang dihancurkan) dan ditaburi garam. Cobalah zucchini Anda yang baru dipetik dengan cara ini dan jangan pernah kembali ke resep lain.
Zucchini juga dipanggang dengan baik di oven: Potong menjadi irisan tipis memanjang (mandolin terbaik untuk ini) atau irisan panjang dan sikat semua sisi dengan minyak zaitun. Letakkan potongan-potongan itu satu per satu di atas loyang dan panggang pada suhu 400 ° sampai 425 ° F sampai daging mulai berkaramel. Balik sesuai kebutuhan untuk memasak semua sisi.
Cara paling populer untuk memasak bunga zucchini adalah memasukkan bunga dengan ricotta atau keju kambing (beberapa orang seperti krim keju, juga), adonan dengan adonan sederhana dan goreng dalam minyak zaitun, baik dalam panci tumis atau menggoreng dalam-dalam sebuah oven belanda.
Bunga Zucchini juga bisa dimakan mentah.