Satu Tanaman, Dua Herbal, dan Delapan Kuliner Murni
Ketumbar adalah ramuan tugas ganda. Bijinya dikenal sebagai ketumbar dan daunnya dikenal sebagai ketumbar. Ramuan ini memiliki rasa yang sangat berbeda yang digambarkan sebagai bumbu hijau segar, dan ini adalah tambahan yang sempurna untuk taman dalam ruangan dan dapur.
Cilantro menyerupai peterseli datar dalam penampilannya dan kadang-kadang disebut peterseli Cina. Dengan rasanya yang menyegarkan dan menyegarkan, mudah untuk melihat mengapa ketumbar digunakan dengan hidangan pedas yang begitu umum untuk masakan Latin.
- Nama Latin: Coriandrum sativum
- Nama Umum: ketumbar, ketumbar
- Zona Kekerasan USDA: Tahunan, semua zona
- Paparan: Matahari penuh, sinar matahari parsial, teduh. Paling baik ditanam dalam cuaca yang lebih sejuk karena cenderung pergi ke biji dalam panas tinggi.
Detail Tanaman Cilantro
Ada empat fakta kunci yang perlu Anda ketahui tentang setiap tanaman di kebun Anda. Yang paling penting untuk ketumbar, adalah untuk mencatat bahwa tanaman ini tahunan jadi pastikan untuk menyimpan beberapa benih tersebut untuk ditanam.
Juga, ini adalah tanaman yang bisa di bawah sinar matahari atau naungan, jadi sangat mudah untuk ditempatkan di kebun. Namun, penempatannya akan bergantung pada iklim Anda. Jika Anda memiliki musim panas yang sangat panas, pertahankan tanaman di tempat teduh agar tidak terlalu cepat berbiji. Di sisi lain, sinar matahari penuh sangat cocok untuk musim panas yang ringan atau sampai suhu mulai naik.
Menumbuhkan dan Memanen Cilantro
Ketumbar dapat ditanam di kebun dan banyak orang lebih suka di dalam pot. Ini memperpanjang umur tanaman karena dapat terus tumbuh jika dibawa masuk untuk musim dingin.
Ini adalah ramuan yang sangat mudah untuk ditanam di dalam ruangan maupun di luar dan memulainya dari biji sangat mudah.
Ketumbar suka dikeringkan dengan baik, tanah yang kaya. Ini akan melesat dan menjadi pahit jika ditanam pada suhu di atas 75 F, jadi tanamlah setelah embun beku berlalu tetapi nikmatilah sampai panasnya musim panas tiba. Pada titik ini, Anda mungkin ingin membawa salah satu tanaman Anda di dalamnya agar tetap dingin dan menghasilkan daun ketumbar.
Ini adalah tanaman dengan umur yang sangat singkat. Jika Anda benar-benar menikmatinya dan menginginkannya sepanjang waktu, tabur benih secara teratur. Jika Anda memanen biji ketumbar dari tanaman Anda sendiri, Anda harus menyiapkannya sebelum menanam. Jangan khawatir jika tidak berhasil pertama kali; tanaman Anda harus menghasilkan banyak biji pada pertengahan musim panas sehingga Anda dapat mencoba lagi.
- Goyangkan biji-bijian secukupnya untuk memecahkan cangkang.
- Rendam benih dalam air semalam.
- Biarkan biji mengering, lalu tanam di tanah yang baik.
Untuk ketumbar, panen daun dengan gunting tajam, sisakan sekitar sepertiga daun di tanaman sehingga tidak mati. Jika Anda ingin ketumbar, biarkan beberapa batangnya pergi ke biji dan kemudian potong seluruh bunga.
Adalah ide yang bagus untuk memiliki dua penanaman terpisah. Ini memungkinkan Anda untuk memanen daun dan batang lunak untuk daun ketumbar sambil membiarkan satu tambalan pergi ke biji untuk ketumbar dan penanaman kembali.
Menggunakan Cilantro dan Ketumbar
Ketumbar adalah bahan umum dalam masakan Latin dan India. Daun segar dapat dibilas, ditepuk kering, dan dipotong sebelum ditambahkan ke berbagai hidangan. Masak mereka atau gunakan mereka sebagai pedas, hiasan segar untuk rasa yang kompleks seperti taco.
Cilantro juga bisa dikeringkan atau dibekukan untuk penggunaan jangka panjang .
Pembekuan mempertahankan lebih banyak rasa, meskipun daun ketumbar kering sedikit lebih nyaman untuk dimasak.
Untuk melepaskan lebih banyak rasa dari biji ketumbar, panggang biji dalam panci panas kering selama beberapa menit hingga aromanya menjadi sangat kuat. Giling biji-biji ini ke dalam adonan mortir dan alu sebelum digunakan.