Memperpanjang Kebun Herb Anda
Meskipun bumbu dari kebun Anda paling baik bila digunakan baru dipetik, selalu ada lebih banyak daripada yang bisa Anda gunakan dalam satu musim. Jamu pengeringan udara tidak hanya cara termudah dan paling murah untuk mengeringkan bumbu segar, tetapi proses pengeringan yang lambat ini juga dapat membantu mempertahankan minyak esensial herbal, sehingga mereka tidak kehilangan semua rasa mereka.
Pengeringan udara bekerja paling baik dengan bumbu yang tidak memiliki kadar air yang tinggi, seperti Bay , Dill , Marjoram, Oregano , Rosemary , Summer Savory, dan Thyme .
Untuk mempertahankan rasa terbaik dari ramuan ini, Anda harus membiarkannya kering secara alami atau menggunakan dehidrator makanan. Microwave atau oven yang dipasang rendah mungkin tampak seperti pintasan yang mudah digunakan, tetapi gunakan hanya sebagai upaya terakhir. Gelombang mikro sebenarnya memasak jamu hingga tingkat tertentu, mengurangi kandungan minyak dan rasa.
Jika Anda ingin melestarikan herbal dengan daun sukulen atau kadar air yang tinggi, seperti basil , daun bawang, mint , dan tarragon Anda dapat mencoba mengeringkannya dengan dehidrator, tetapi untuk retensi rasa terbaik, pertimbangkan untuk membekukannya . Ini mudah dilakukan dan lebih cepat daripada pengeringan.
Memanen Herbal untuk Pengeringan
- Untuk rasa penuh, panen herba sebelum berbunga. Jika Anda telah memanen cabang sepanjang musim, tanaman Anda mungkin tidak pernah mendapat kesempatan berbunga. Namun pada akhir musim panas, bahkan bumbu yang belum berbunga akan mulai menurun karena cuaca dingin. Ini adalah saat yang tepat untuk mulai memanen dan mengeringkan herbal Anda.
- Potong dahan pada pagi hari. Biarkan embun pagi kering dari daun, tetapi pilih sebelum tanaman layu di bawah sinar matahari sore.
- Jangan memotong seluruh tanaman, kecuali jika Anda berencana untuk menggantinya. Anda tidak boleh membuang lebih dari 1/3 cabang tanaman pada satu waktu.
Cara Mengeringkan Herbal Segar
- Potong cabang sehat dari tanaman herbal Anda.
- Hilangkan daun yang kering atau berpenyakit. Daun dan daun yang menguning karena penyakit tidak layak dikeringkan. Rasa mereka sudah berkurang oleh stres musim ini.
- Kocok lembut untuk menghilangkan serangga. Selalu ada hitchhikers dan karena Anda tidak akan benar-benar mencuci batang, Anda ingin menyingkirkan sebanyak mungkin sekarang.
- Jika Anda memetik herba Anda saat tanaman kering, Anda seharusnya bisa melepaskan sisa-sisa tanah. Tetapi jika perlu, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan tisu. Gantung atau letakkan di mana mereka akan mendapatkan banyak sirkulasi udara, sehingga mereka dapat mengering dengan cepat. Bumbu basah akan membentuk dan membusuk.
- Buang daun yang lebih rendah di sepanjang bagian bawah batang atau lebih. Anda dapat menggunakan daun ini segar atau keringkan secara terpisah.
- Bundle 4 - 6 batang bersama dan mengikat sebagai sekelompok. Anda dapat menggunakan string atau karet gelang. Bungkusan itu akan mengecil saat kering dan karet gelang akan kendur, jadi periksa secara berkala bahwa bundel tidak tergelincir. Buatlah bundel kecil jika Anda mencoba mengeringkan herba dengan kandungan air yang tinggi, sehingga mereka mendapatkan aliran udara dan tidak membusuk.
- Pukulan atau potong beberapa lubang di kantong kertas. Beri label tas dengan nama ramuan yang Anda jemur.
- Tempatkan bundel herbal terbalik ke dalam tas. Anda dapat menyertakan daun yang hilang yang Anda lepaskan dari bagian bawah batang, jika Anda suka.
- Kumpulkan ujung tas di sekitar bundel dan ikat tertutup. Pastikan jamu tidak ramai di dalam tas.
- Gantung tas terbalik di ruangan yang hangat dan lapang.
- Check in sekitar dua minggu untuk melihat bagaimana perkembangannya. Terus periksa setiap minggu sampai herba Anda kering dan siap disimpan.
Menyimpan Jamu Kering
- Simpan ramuan kering Anda dalam wadah kedap udara. kaleng pengalengan kecil bekerja dengan baik. Kantong plastik ritsleting juga akan melakukannya.
- Pastikan untuk memberi label dan tanggal penampung Anda.
- Jamu Anda akan mempertahankan lebih banyak rasa jika Anda menyimpan daun utuh dan menghancurkannya ketika Anda siap untuk menggunakannya.
- Buang jamu kering yang menunjukkan sedikit cetakan.
- Tempatkan wadah di tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari.
- Herbal kering paling baik digunakan dalam satu tahun. Saat herbal Anda kehilangan warna, mereka juga kehilangan rasa.
- Gunakan sekitar 1 sendok teh kering daun kering di tempat satu sendok makan rempah segar.