Ikhtisar dan Deskripsi
Bok choy dulunya terbatas pada makanan di restoran Cina, tetapi hari-hari ini Anda kemungkinan besar akan menemukannya di halaman belakang. Ini adalah sayuran yang cepat tumbuh dan ada sejumlah varietas yang mengejutkan untuk dicoba.
Bok choy adalah sejenis kubis Cina. Ini nama Cina yang lebih umum, "Pak choi", diterjemahkan menjadi "kubis putih", mungkin karena pusat pucat, tetapi ada varietas hijau juga.
Tangkainya renyah dan daunnya halus dan lembut dengan rasa di suatu tempat antara kubis dan lobak.
- Daun : Tanaman dari kepala tegak, dengan daun melebar ke luar. Tangkai putih atau hijau terlihat seperti seledri halus dan tidak berserabut ..
- Bunga : Tangkai bunga tumbuh dari pusat tanaman dan memiliki kuning, 4-petal lintas khas dari keluarga cruciferous. Tangkai bisa menembak hingga dua kali ukuran tanaman.
Nama botani
Brassica rapa var. chinensis
Nama yang umum:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Zona tahan banting
Bok choy adalah dua tahunan . Ini tidak seperti musim dingin yang lebih kuat seperti sayuran hijau berdaun lebih kecil, tetapi mungkin bertahan hidup di bawah penutup di USDA Hardiness Zones 4 - 7. Namun itu akan cepat melesat menjadi biji , di musim semi.
Paparan Matahari
Bok choy dapat menangani sinar matahari penuh , tetapi tumbuh paling baik dalam naungan parsial. Dibutuhkan sekitar 3 - 5 jam matahari setiap hari.
Ukuran Dewasa
Ukuran akan bergantung pada varietas yang Anda kembangkan. Secara umum, baby bak choy kurang dari 10 inci tinggi dan varietas standar bok choy tumbuh 1 - 2 meter, dengan penyebaran sekitar 12 inci.
Hari untuk Harvest
Tergantung pada varietas dan cuacanya, bok choy harus siap dipanen dalam 45 - 60 hari.
Potong tanaman sekitar satu inci di atas tanah dan mereka harus kembali bertunas untuk Anda. Tanaman akan lebih kecil, tetapi tetap lezat.
Varietas yang disarankan
Meskipun ada puluhan varietas bok choy, banyak kali Anda akan menemukan paket biji tanpa nama yang beragam.
Bak kecil "baby" choys sangat populer di China dan menjadi lebih banyak tersedia di tempat lain. Anda akan membutuhkan lebih banyak dari mereka untuk resep, tetapi mereka tumbuh dan matang dengan sangat cepat.
- 'Black Summer' - Tanam di musim gugur dan panen di musim dingin. Daun yang sangat gelap.
- 'Ching-Chiang' - Kurcaci yang tumbuh cepat yang dapat menangani cuaca awal musim semi.
- 'Joi Choi' - Tanaman berukuran sedang dengan ketahanan baut yang baik.
- 'Mei Qing Choi' - Berbagai kerdil dengan pertumbuhan cepat (35 hari),
- 'Menang-Menang' - Kepala yang lebih besar dan padat. Lambat untuk baut.
Menggunakan
Bok choy mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong, tetapi kebanyakan dari kita tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan itu selain menumis. Daun muda yang lembut dapat dimakan mentah dalam salad atau sandwich. Anda dapat menukarnya dengan batang seledri, memasukkannya ke dalam sup dan rebusan dan bahkan memanggangnya. Dan Bok choy dapat digantikan dengan kubis lainnya
Tips Membesarkan Bok Choy
Tanah: Anda akan membutuhkan tanah yang banyak dikeringkan dengan banyak bahan organik yang kaya dicampur. Bok choy akan tumbuh dalam pH tanah dari 6,0 - 7,5, sesuatu dalam kisaran 6,5 - 7,0 adalah yang terbaik.
Menanam: Anda dapat menabur langsung atau memulai benih di dalam ruangan sekitar 4 - 5 minggu sebelum tanggal embun beku terakhir Anda. Mulailah menanam di luar ruangan 1 - 2 minggu sebelum tanggal es terakhir Anda. Biji cepat berkecambah, biasanya dalam 4 - 8 hari.
Tahan transplantasi sampai suhu malam hari tetap di atas 50 F atau bersiaplah untuk menutupinya. Jika mereka terkena embun beku atau suhu dingin yang berkepanjangan, mereka pikir mereka telah melalui musim dingin dan mulai berlari.
Bibit tanaman 1/2 inci dalam, berjarak 1 inci terpisah. Tipis dan makan tanaman ketika mereka beberapa inci tinggi. Jika Anda menanam tanaman berukuran penuh, tipis untuk setidaknya jarak 6 inci.
Pemeliharaan:
Bok choy membutuhkan penyiraman yang konsisten, terutama di musim gugur. Kekeringan dapat menyebabkannya melesat menjadi biji. Jika tanah Anda kaya, Anda tidak perlu memberi makan tanaman. Kalau tidak gunakan pupuk yang tinggi nitrogen.
Anda dapat suksesi tanaman setiap beberapa minggu, untuk periode panen yang lebih lama. Berhenti menanam ketika cuaca menjadi panas, lalu mulailah tanaman baru untuk musim gugur di pertengahan musim panas.
Tanaman di keluarga brassica tidak menyerbuki silang dengan tanaman di luar spesies mereka.
Biji bisa disimpan selama 4 tahun.
Hama & Masalah
Bok choy biasanya tidak terpengaruh oleh penyakit brassica yang paling umum. Namun demikian, menarik bagi banyak serangga hama, termasuk loopers kubis dan cacing kubis . Kumbang kumbang bisa membuat teka-teki daun. Sampul baris akan membantu meminimalkan kerusakan dari semua ini. Siput, lalat putih dan kutu daun juga bisa membahayakan daun.