Memasangkan Wine Dengan Sayuran

Mencoba berbagai jenis anggur dengan hidangan sayuran ketat bisa sangat menyenangkan. Hidangan sayur mayur mungkin tidak memiliki kekayaan atau protein dari hidangan yang berbahan dasar daging, tetapi mereka tidak segan-segan anggur yang telah kita percayai. Memang diperlukan sedikit eksperimen. Sayuran sebenarnya memiliki kedalaman dan variasi rasa yang luar biasa, dan mereka jarang dimasak sendiri. Varietas itu dapat menyulitkan untuk menemukan anggur yang melengkapi semua rasa itu.

Karena gula alami mereka, banyak sayuran tampil manis dan sebagian orang lebih suka menyeimbangkannya dengan anggur kering. Yang lain suka untuk melengkapi manisnya dengan anggur buah. Titik di balik memasangkan makanan dan anggur adalah meningkatkannya menjadi sesuatu yang lebih baik daripada sendirian. Tetapi karena Anda jarang duduk dengan sepiring lada dan segelas anggur, pertanyaannya sering kali muncul pada bagaimana sayuran disiapkan dan apa yang menyertainya. Singkatnya, tidak ada jawaban sederhana untuk apa anggur dipasangkan dengan sayuran; tidak ada tip cepat, seperti merah dengan daging merah, putih dengan daging putih.

Kabar baiknya adalah bahwa ini berarti Anda bisa mencoba banyak anggur yang berbeda. Anda mungkin akan mengernyit sekarang dan kemudian, tetapi inilah kiat dari master sommelier dan koki terlatih Andrea Immer: Anda dapat membuat hampir semua hidangan yang ramah anggur jika Anda membumbui dengan bahan-bahan yang ramah anggur. Di bagian atas daftar adalah bawang merah , bawang putih , thyme , dan minyak zaitun.

Sekarang, hidangan apa yang tidak akan diperbaiki oleh salah satu dari ini?

Bereksperimen dengan Anggur dan Sayuran

Red Wines : Pilih warna merah yang lebih lembut dan cenderung ke arah pedas atau buah.

• Chianti, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, dan terutama Zinfandel

White Wines: Kebanyakan orang kulit putih akan bekerja dengan sayuran, terutama anggur yang lebih cerah, non-oaky.

Simpan Chardonnay oaky untuk hidangan yang lebih kaya.

• Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc, dan anggur bersoda

Memasangkan Wine Dengan Piring Sayuran yang Diolah

Karena Anda mungkin tidak akan memasangkan anggur dengan sayuran mentah, akan lebih membantu untuk fokus pada cara menyiapkan sayuran. Bahkan, beberapa persiapan, seperti memanggang, dapat membuat sayuran menjadi lebih ramah anggur.

Kiat:

• Memanggang dan memanggang akan mengaramel gula dalam sayuran dan memberi mereka kekayaan yang hampir seperti daging. Sayuran panggang bisa berdiri dengan warna merah yang gurih, seperti Merlot, Syrah, atau Zinfandel.
• Krim, mentega, dan keju menambah kekayaan dan tubuh untuk hidangan sayuran dan mereka cenderung berpasangan dengan anggur oaky, seperti Chardonnay.
• Hidangan pedas bisa dua cara. Mereka dapat diimbangi dengan anggur buah, seperti Gewürztraminer, atau ditingkatkan dengan anggur yang lebih berani, seperti Merlot.
• Hidangan hijau dan herbal cenderung memiliki kesegaran berumput yang dapat dengan mudah dikuasai, tetapi berpasangan dengan baik dengan anggur herba yang sama, seperti Sauvignon Blanc.

Eksperimen Dengan Cheat Cheat Anggur dan Sayuran ini