7 Herbal Terbaik untuk Kering

Tidak ada yang sepenuhnya sebanding dengan rempah segar, tetapi mereka tidak selalu tersedia. Jika itu terjadi, tidak ada yang lebih nyaman daripada memiliki beberapa ramuan kering di tangan, terutama jika mereka kering segar dari kebun Anda sendiri.

Menyimpan dan Menggunakan Jamu Kering

• Anda memiliki beberapa pilihan, untuk mengeringkan herba . Anda akan mempertahankan rasa yang paling baik jika Anda mengeringkan udara atau menggunakan dehidrator. Pengeringan dengan microwave itu nyaman, tetapi dapat menurunkan rasa dari banyak herbal.
• Cara apa pun yang Anda keringkan, pastikan herba Anda benar-benar kering, sebelum menyimpannya. Sebaiknya periksa herbal Anda secara berkala untuk memastikan tidak ada tanda-tanda kondensasi. Jika Anda melihat tetesan air, biarkan herbal lebih banyak waktu kering dan pastikan untuk membuang semua yang sudah mulai terbentuk.
• Herbal kering Anda akan mempertahankan rasa yang paling dengan menyimpannya dalam wadah kedap udara, di tempat yang sejuk, kering yang keluar dari sinar matahari langsung. Sebenarnya, kegelapan total adalah yang terbaik.
• Biarkan jamu utuh, sampai Anda siap menggunakannya. Mereka mempertahankan lebih banyak minyak mereka jika disimpan secara hati-hati. Merusak mereka menjadi hidangan apa pun yang Anda buat akan melepaskan minyak ini ketika Anda membutuhkannya.
• Jamu kering lebih terkonsentrasi dari rempah segar. Dengan herba kering, mulailah dengan hanya menggunakan 1/4 sebanyak yang Anda gunakan herba segar. Rasa akan bervariasi dan Anda selalu meningkatkan jumlahnya.
• Jangan lupa untuk memberi label herbal Anda saat Anda menyimpannya. Beberapa terlihat sangat mirip dan beberapa bahkan memiliki aroma yang serupa.

Tidak semua herbal mempertahankan rasanya saat dikeringkan. Herba yang lembut, seperti basil , borage , daun bawang , daun ketumbar dan peterseli , kehilangan banyak pukulan ketika dikeringkan. Pembekuan mungkin menjadi pilihan yang lebih baik dengan ramuan ini.

Namun beberapa herbal menggantung ke aroma mereka dan banyak rasa, ketika dikeringkan. Rasa akan bervariasi dari tahun ke tahun dan kebun ke kebun, tetapi ramuan berikut secara konsisten dapat diandalkan untuk diberikan.

• 01 07

  Teluk

  Salah satu hal terbaik tentang memiliki pohon teluk kecil adalah bahwa daun pada dasarnya mengeringkan diri, saat mereka tumbuh dewasa dan siap untuk jatuh. Daun salam dimulai dengan aroma dan rasa seperti mentol, tetapi jika Anda mendidihkannya cukup lama, mereka meleleh menjadi tannin kembali catatan yang bekerja sihirnya di piring dengan cara pala tidak - Anda tidak bisa mengatakan apa itu adalah, tetapi itu membuat hidangan lebih baik. Namun, seperti pala, terlalu banyak hal baik dapat merusak hidangan.

• 02 07

  Dil

  Dill adalah salah satu tanaman yang terus memberi. Daunnya aromatik dan tajam. Bunganya menarik serangga yang menguntungkan . Benihnya lezat sendiri dan mereka menabur sendiri, memberi Anda lebih banyak tanaman. Daun sempit Dill cepat kering dan sedikit sulit untuk dikerjakan. Cobalah mengeringkannya dalam kantong kertas.

• 03 07

  Lavender

  Jika ada ramuan yang menempel ke aromanya saat kering itu adalah lavender. Ini adalah bunga yang kita makan atau minum. Bahkan kering, mereka cukup tajam, jadi pastikan untuk memisahkan mereka menjadi kuncup individu, sebelum digunakan. Lavender cukup serbaguna untuk digunakan dalam hidangan yang gurih, seperti tenderloin babi, dan cukup manis untuk meningkatkan rasa pedih. Beberapa favorit populer termasuk lavender shortbread dan lavender vodka. Sekelompok lavender harus mengering dalam beberapa minggu.

• 04 07

  Salep lemon

  Ada banyak ramuan beraroma lemon di luar sana dan lemon balm sering dianggap sebagai hubungan yang buruk, mungkin karena itu adalah penanam yang terlalu antusias. Ini mungkin tidak memiliki bau lemon verbena atau serai, tetapi mengering jauh lebih baik daripada dua lainnya dan mempertahankan rasa lemon yang sebenarnya. Panen sebelum bunga, untuk konsentrasi minyak tertinggi dan rasa terbaik. Lemon balm kering paling baik dalam dehidrator atau ketika udara kering.

• 05 07

  Oregano

  Oregano adalah salah satu ramuan kering paling populer untuk memasak. Dimana saus tomat tanpa itu? Oregano kering sebenarnya rasanya lebih baik daripada saat masih segar. Pengeringan berkonsentrasi pada aroma sambil mengurangi kualitas oregano segar yang pahit dan panas. Ini adalah salah satu ramuan paling mudah kering. Potong saja batangnya, gantung sampai kering lalu gerakkan jari ke batang untuk menghancurkan daun ke piring Anda.

• 06 07

  Rosemary

  Rosemary kering tidak selalu lebih baik daripada segar, tetapi memiliki kelebihan. Seperti bay, rosemary tampaknya mellow ketika sudah kering. Ini kehilangan beberapa aroma seperti pinus yang luar biasa, namun juga kehilangan teksturnya yang lentur dan menjadi setajam pinus. Yang terbaik untuk menggiling rosemary kering, untuk menghindari tekstur yang tidak enak. Untuk mengeringkannya, yang perlu Anda lakukan hanyalah mencabut setangkai dari tanaman dan membiarkannya selama beberapa hari. Perlu diingat, bahkan dikeringkan, Anda hanya membutuhkan sejumlah kecil untuk membumbui makanan. Lakukan dengan mudah, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak.

• 07 07

  Timi

  Rasa thyme menjadi jauh lebih lembut ketika dikeringkan dan itu adalah ramuan langka yang akan Anda gunakan dalam jumlah lebih besar kering, daripada segar. Namun, seperti oregano, sangat mudah untuk kering pada batangnya. Biarkan batang dengan hati-hati, saat menyimpan, dan jalankan jari Anda ke bawah batang untuk menghancurkan daun, saat Anda siap untuk menambahkannya ke dalam masakan Anda. Ini membantu thyme mempertahankan minyaknya dan banyak aroma dan rasanya. Pengeringan udara bekerja dengan baik dengan thyme.